Το λευκό μανιτάρι, ή boletus, δικαίως θεωρείται ο βασιλιάς των μανιταριών. Όμως, τα μανιτάρια γνωρίζουν πολύ καλά ότι δεν πρέπει να παραμελείτε άλλα είδη, ακόμη και μανιτάρια της τρίτης κατηγορίας, που ονομάζονται "υπό όρους βρώσιμα". Το μανιτάρι Valui ανήκει επίσης σε αυτά.
Η εμφάνιση του μανιταριού
Το Valui (άλλα ονόματα: goby, bull's eye, cam κ.λπ.) είναι ένα μανιτάρι από την οικογένεια russula, αλλά πιο πυκνό από το συνηθισμένο russula. Το καπάκι του μανιταριού μεγαλώνει έως 12-15 εκατοστά, το χρώμα του είναι από ανοιχτό κίτρινο έως κοκκινωπό καφέ, ελαστικό παρακάτω. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν λευκές πινακίδες. Το πόδι του μανιταριού είναι επίσης λευκό, σκουραίνει γρήγορα κατά τη διάρκεια του διαλείμματος, κοίλο εσωτερικό - έως 12 cm ύψος, έως 3 cm σε περίμετρο. Τα νεαρά μανιτάρια είναι κατάλληλα για φαγητό, με καπάκι έως 6-8 εκ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το καπάκι έχει στρογγυλεμένο σχήμα, αργότερα ανοίγει σε σχεδόν επίπεδο, πιεσμένο στη μέση. Τέτοιες αξίες δεν αξίζει να συλλεχθούν, δεν θα είναι εύκολο να μεταφερθούν, και επιπλέον, συνήθως έχουν ήδη αλλοιωθεί από σκουλήκια.
Τόποι ανάπτυξης της αξίαςv
Το Valui αναπτύσσεται κυρίως σε μικτά δάση, όπου κυριαρχούν κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα, αλλά τα δάση σημύδας αγαπούν ιδιαίτερα. Καρποφόρα από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα Οκτωβρίου, αλλά εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες.
Οι νεαροί Valui συχνά κάνουν λάθος για το boletus - μοιάζουν πραγματικά με την εμφάνισή τους. Έχοντας ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά στο μανιτάρι, οι μάζεροι μανιταριών συχνά κλωτσούν όλη την οικογένεια του Valuev με ενόχληση και προχωρούν αναζητώντας πιο αξιόλογο θήραμα. Το κάνουν αυτό μάταια, αφού το μανιτάρι, ίσως όχι το πιο κερδοφόρο για ψάρεμα, θεωρείται το πιο κατάλληλο για αλάτι μεταξύ των ειδικών. Πολλοί άνθρωποι εκτιμούν την αξία ακόμη περισσότερο από ένα κομμάτι. Το Valui δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, τα οποία δεν μπορούν να αποδοθούν στα πλεονεκτήματα.
Δεν είναι δημοφιλές, επίσης, λόγω πολλών ιδιοτήτων που φοβίζουν τους συλλέκτες μανιταριών. Αυτό το μανιτάρι είναι συχνά σκουλήκι, επιπλέον, δεν εκπέμπει τη συνηθισμένη μυρωδιά "μανιταριού", αλλά μυρίζει μάλλον δυσάρεστο - χαλασμένο κρέας. Η συλλογή και μεταφορά μανιταριών θα πρέπει επίσης να γίνεται προσεκτικά - είναι πολύ εύθραυστα · για να μαζέψετε και να μαζέψετε, είναι καλύτερα να πάρετε ολόκληρα μανιτάρια.
Αξία μαγειρέματος
Το Valui δεν είναι πολύ κατάλληλο για φαγητό φρεσκομαγειρεμένο - το μανιτάρι έχει πικάντικη και πικρή γεύση και απαιτείται κάποια δεξιότητα για την επεξεργασία του. Αλλά με επιδέξια προετοιμασία, η μυρωδιά και η πίκρα εξαφανίζονται εντελώς, και η αίσθηση είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το μανιτάρι είναι "υπερβολικό". Πρέπει να αναζητήσουμε νεότερα δείγματα.
Πρέπει επίσης να παίζεις πολύ με την προετοιμασία της αξίας. Καταναλώνονται σε αλατισμένη, λιγότερο συχνά τουρσί μορφή, αλλά η προετοιμασία για αλάτισμα δεν είναι γρήγορη - τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για δύο έως τρεις ημέρες, αλλάζοντας συνεχώς το νερό. Από το αλάτι έως την ετοιμότητα για χρήση, θα πρέπει επίσης να περιμένετε έναν ή δύο μήνες. Αλλά όσοι το κάνουν σωστά δεν θα το μετανιώσουν!
Τα αλατισμένα μανιτάρια χάνουν την πίκρα και τη μυρωδιά τους και γίνονται πολύ νόστιμα, τραγανά, διατηρούν το σχήμα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, εκπληκτική γεύση και ελκυστική εμφάνιση, καθιστώντας τα διακοσμητικά οποιουδήποτε τραπεζιού.
