Τα μανιτάρια ονομάζονται δημοφιλή μανιτάρια, τα οποία στην πραγματικότητα ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη "κολόβωμα" επειδή μεγαλώνουν σε ομάδες κυρίως σε κολοβώματα. Εάν είστε τυχεροί, μπορείτε να παραλάβετε έως και 10 κιλά από αυτά τα λαχταριστά μανιτάρια από ένα μέρος. Το κύριο πράγμα είναι να είμαστε σε θέση να διακρίνουμε τα πραγματικά μανιτάρια από τα ψεύτικα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, θυμηθείτε πώς φαίνονται και μεγαλώνουν τα πραγματικά μανιτάρια του καλοκαιριού. Χύνονται συχνότερα σε κολοβώματα φυλλοβόλων ή κωνοφόρων δέντρων, καθώς και σε ξηρά. Πρέπει να τα αναζητήσετε όχι νωρίτερα από τις αρχές Ιουλίου. Τα καπάκια με αγαρικό μπεζ ή καφέ μέλι έχουν κλίμακες, φτάνουν το πολύ σε διάμετρο οκτώ εκατοστών και έχουν μια διόγκωση στο κέντρο. Στα πρώιμα αγαρικά του μελιού, τα άκρα του πώματος είναι στραμμένα προς τα μέσα, και σε μεταγενέστερα, δεν υπάρχει διόγκωση. Στο εσωτερικό, τα καπάκια έχουν συχνές ανοιχτές ή καφέ πλάκες. Η σκιά εξαρτάται από την ηλικία του μανιταριού. Τα λεπτά κυλινδρικά πόδια των αγαρικών μελιού έχουν πάχυνση πιο κοντά στη βάση.
Βήμα 2
Όταν κόβετε ένα μανιτάρι, δώστε προσοχή στο εσωτερικό. Ο πολτός δεν πρέπει να αλλάζει χρώμα, δεν πρέπει να προκαλεί έντονη οσμή. Εάν τα αγαρικά μελιού είναι μικρά, ένα είδος "φούστας" πρέπει να παραμείνει στο πόδι όταν χωρίζει το καπάκι. Το εσωτερικό του ποδιού πρέπει να είναι σταθερό και ινώδες.
Βήμα 3
Μελετήστε γκαλερί φωτογραφιών και εγκυκλοπαίδειες για να κατανοήσετε καλύτερα πώς φαίνονται τα αληθινά και τα ψεύτικα μανιτάρια γενικά, επειδή η λεκτική περιγραφή δεν είναι αρκετή.
Βήμα 4
Το πρώτο σημάδι ενός ψεύτικου μανιταριού είναι η σκιά του θείου με κίτρινο θείο και ένα κίτρινο πόδι. Τα ψεύτικα αγαρικά μελιού έχουν απολύτως λεία καπέλα.
Βήμα 5
Μην συγχέετε τα αγαρικά του πραγματικού μελιού με τα γκρι-ελασματοειδή ψευδή. Διαφέρουν μεταξύ τους μόνο στο χρώμα των πλακών. Σε ψευδείς, είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, γκρι.
Βήμα 6
Σημειώστε το χρώμα της διαφοράς. Βρίσκονται στο εσωτερικό του καπακιού, για να τα πάρουν, απλά κουνήστε το μανιτάρι πάνω από την παλάμη σας και θα χυθούν. Τα σπόρια των πραγματικών αγαρικών μελιού είναι άχρωμα ή λευκά, σε σχήμα - ωοειδή ή ελλειψοειδή, σίγουρα λεία. Σε ψευδείς, έχουν μια σκοτεινή σκιά: από τούβλο σε μωβ.
Βήμα 7
Για περισσότερη εμπιστοσύνη, μπορείτε να μασάτε ένα κομμάτι ωμό μανιτάρι. Αλλά μόνο ως έσχατη λύση - είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε απλά το αμφίβολο μανιτάρι. Τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν πικρή γεύση.
