Οι γνώστες της φύσης δεν χρειάζεται να εξηγήσουν πώς μοιάζουν τα μανιτάρια. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν αμέσως να διακρίνουν ένα βρώσιμο δείγμα από ένα δηλητηριώδες. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι οι οπαδοί του "ήσυχου κυνηγιού" πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια στο δάσος και πώς αναπαράγονται. Εν τω μεταξύ, η διαδικασία ανάπτυξης μανιταριών είναι μοναδική και καταπληκτική με τον δικό της τρόπο.
Πώς πολλαπλασιάζονται τα μανιτάρια
Ένα κοινό και γνωστό σε πολλά μανιτάρια του δάσους αποτελείται από ένα πόδι και ένα καπάκι. Το πόδι αυτού του καρποφόρου σώματος συνδέεται με το μυκήλιο, το οποίο μοιάζει με μια αλληλοσύνδεση νημάτων. Το μυκήλιο βρίσκεται στα σκουπίδια του εδάφους, το οποίο συχνά περιλαμβάνει μέρη φυτών που πεθαίνουν ή άλλες οργανικές ύλες. Τα νήματα μανιταριών διακλαδίζονται ελεύθερα, και στο στέλεχος του μανιταριού και στο καπάκι του προσκολλώνται σφιχτά το ένα στο άλλο.
Τα νήματα γίνονται κανάλια μέσω των οποίων θρεπτικά συστατικά από το έδαφος εισέρχονται στο καπάκι. Το κάτω μέρος του πώματος περιέχει πλάκες ή σωλήνες που περιέχουν σπόρια. Αυτά τα κύτταρα βρίσκονται στο μανιτάρι σε τεράστιους αριθμούς, ο αριθμός τους μερικές φορές φτάνει δεκάδες εκατομμύρια. Καθώς τα σπόρια ωριμάζουν, χύνονται από τις εγκαταστάσεις αποθήκευσης, μετά τις οποίες μεταφέρονται ελεύθερα μέσα από το δάσος από τον άνεμο, τα ζώα ή τα έντομα.
Όταν τα σπόρια βρίσκονται σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον για αυτά, αρχίζουν να βλασταίνουν επίμονα, σχηματίζοντας ένα ανεξάρτητο μυκήλιο, που αποτελείται από τα καλύτερα λευκά νήματα. Κατά κανόνα, το μυκήλιο βρίσκεται μερικά εκατοστά από την επιφάνεια του εδάφους. Για να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν ενεργά τα μελλοντικά μανιτάρια, χρειάζονται ροή αέρα και σταθερή θετική θερμοκρασία.
Πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια του δάσους
Τα περισσότερα μανιτάρια του δάσους έχουν πολυετές μυκήλιο, το οποίο προσαρμόζεται σε δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, ξηρασία και παγετό. Η ανάπτυξη των μυκήτων παγώνει εάν υπάρχει έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, αλλά η ανάπτυξη του καρποφόρου σώματος δεν σταματά εντελώς. Το νεαρό μυκήλιο είναι πολύ λιγότερο ανθεκτικό στον παγετό, το οποίο έχει επιζήμια επίδραση στην ανάπτυξη μυκήτων. Ένα δυνατό και πρώιμο κρύο θραύσης μπορεί να σταματήσει εντελώς την ανάπτυξη του καρποφόρου σώματος.
Όταν το μυκήλιο φτάσει σε επαρκή ανάπτυξη, αρχίζει ο άμεσος σχηματισμός του μελλοντικού μύκητα. Τα νήματα αλληλοσυνδέονται σταδιακά μεταξύ τους, αρχικά μετατρέπονται σε μικρά κομμάτια, από τα οποία σχηματίζεται το πόδι και το καπάκι. Τα νεαρά μανιτάρια φτάνουν σε μεσαίο μέγεθος σε 4-5 ημέρες. Μια εβδομάδα αργότερα, ξεκινά η διαδικασία αποσύνθεσης του αναπαραγωγικού μέρους αυτών των κατοίκων του δάσους. Έτσι τα μανιτάρια είναι μάλλον βραχύβιοι κάτοικοι του δάσους.
Ο ρυθμός ανάπτυξης των μυκήτων επηρεάζεται άμεσα από την υγρασία, τη θερμοκρασία του εδάφους και του αέρα, τη φύση της περιοχής όπου σχηματίζεται το μυκήλιο. Ο Boletus, ο boletus και το russula αποκτούν δύναμη πιο γρήγορα. Μανιτάρια πορτσίνι και μανιτάρια ασπράματος ωριμάζουν πλήρως σε περίπου μία εβδομάδα. Όμως τα chanterelles αναπτύσσονται σχετικά αργά. Στα νεαρά μανιτάρια σχηματίζονται επίσης σπόρια, τα οποία γίνονται η ίδια πηγή νέου μυκηλίου. Ο κύκλος ανάπτυξης επαναλαμβάνεται - για τη χαρά των μανιταριών.
