Σύμφωνα με το όνομα του μανιταριού - μανιτάρι μελιού, είναι εύκολο να μαντέψετε ότι είναι απολύτως απαραίτητο να το αναζητήσετε στο κούτσουρο. Όπως πολλοί τύποι μανιταριών, τα αγαρικά μελιού είναι σαπροφυτά που χρησιμοποιούν οργανικά υπολείμματα ως θρεπτικό μέσο για την ανάπτυξή τους.
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν εύκολα να προσδιορίσουν τη θέση στο δάσος όπου πρέπει να αναζητήσετε μανιτάρια. Κατά κανόνα, αυτά είναι σάπια δέντρα ή παλιά κολοβώματα που πέφτουν από έναν ισχυρό άνεμο. Μερικές φορές τα μανιτάρια μελιού που βρίσκονται στο γρασίδι καλούνται λανθασμένα μανιτάρια λιβαδιών. Υπάρχουν πραγματικά πολλές ποικιλίες μανιταριών μελιού, αλλά όλες ενώνονται με ένα χαρακτηριστικό - αναπτύσσονται σε εντελώς σάπια ή ακόμα ζωντανά κολοβώματα. Και τα λεγόμενα μανιτάρια λιβαδιών επέλεξαν αυτήν την περιοχή για έναν απλό λόγο - κάτω από ένα στρώμα χοντρού γρασιδιού υπάρχουν ήδη αποσυντεθειμένα υπολείμματα ξύλου.
Ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη αγαρικών μελιού
Εάν δεν υπήρχε τέτοια αρμονία στη φύση, τα δάση θα είχαν παραμείνει από καιρό σε νεκρό ξύλο, πεσμένα κλαδιά και φύλλωμα. Μια τεράστια ποσότητα οργανικής ύλης καταλοίπων φυτών αποσυντίθεται σε απλές ενώσεις υπό την επίδραση μυκήτων. Ανάλογα με τον τύπο της διατροφής, όλοι οι μύκητες υποδιαιρούνται σε σαπροφυτικά και παράσιτα, και τα μανιτάρια μελιού δεν αποτελούν εξαίρεση. Τρέφονται με οργανικά υπολείμματα, ενεργοποιώντας, με τη σειρά τους, τη σήψη και τη φθορά τους.
Τα σαπόφυτα περιλαμβάνουν το αγαρικό μέλι και τα περισσότερα μανιτάρια, αλλά κάθε είδος έχει τις δικές του προτιμήσεις. Κάποιος λατρεύει τα πεσμένα φύλλα, τα φτερά των νεκρών πουλιών, τον άνθρακα και το καλοκαιρινό μανιτάρι θα αισθανθούν καλά στα ερείπια των φυλλοβόλων δέντρων. Το γκρίζο-ελασματοειδές άγαρ μέλι, από την άλλη πλευρά, θα αναπτυχθεί στο νεκρό ξύλο των κωνοφόρων δέντρων. Το αγαρικό φθινοπώρου μελιού μπορεί συχνά να βρεθεί σε ζωντανό κούτσουρο, επομένως ανήκει σε παρασιτικούς μύκητες. Ωστόσο, προσφέρουν επίσης οφέλη - βοηθούν στην αποσύνθεση των δέντρων που δεν είναι πλέον βιώσιμα.
Η συμμετοχή των αγαρικών μελιού στη βιολογική καταστροφή του ξύλου
Τα μανιτάρια μελιού δεν εμφανίζονται αμέσως στα κούτσουρα. Έρευνα από επιστήμονες έχει αποδείξει ότι η καταστροφή του μη βιώσιμου ξύλου είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που χωρίζεται σε πολλά στάδια. Αρχικά, τα ατελή μανιτάρια εγκαθίστανται σε ένα πεσμένο δέντρο, τρέφοντας μόνο το περιεχόμενο των κυττάρων, χωρίς να καταστρέψουν τους τοίχους τους. Σταδιακά γκρι, κίτρινα και καφέ σημεία εμφανίζονται στο ξύλο. Τέτοιες αλλαγές σχεδόν δεν έχουν καμία επίδραση στις φυσικές ιδιότητες του δέντρου.
Τα βασικά μανιτάρια αντικαθιστούν τα ατελή μανιτάρια. Το μυκήλιο τους διεισδύει βαθύτερα, και εκτός από το περιεχόμενο των κυττάρων, μπορεί να τροφοδοτήσει προϊόντα ενδιάμεσης αποσύνθεσης. Το μυκήλιο των βασικών μυκήτων συνοδεύεται από συνοδευτικούς μύκητες (πενικιλλίδια), οι οποίοι συμβάλλουν στην οξίνιση του περιβάλλοντος. Αυτή είναι μια ευνοϊκή προϋπόθεση για την περαιτέρω ανάπτυξη βασικών και ατελών μυκήτων ικανών να αποσυνθέσουν την κυτταρίνη (τριχοδερμία, stachibotris, ορισμένα είδη μυκητιακών μυκήτων). Το μυκήλιο των βασικών μυκήτων αποβάλλεται καθώς εξαντλούνται τα αποθέματα κυτταρίνης. Το περιβάλλον μετατρέπεται από όξινο σε αλκαλικό, και εμφανίζονται νέοι τύποι μυκήτων, οι οποίοι διαλύουν τις ίνες και τις πρωτεΐνες ακόμη πιο έντονα.
Σε αυτό το στάδιο, το δέντρο χάνει το σχήμα του, γίνεται σάπιο, καλύπτεται με βρύα και άλλα φυτά - που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για μανιτάρια καπέλου. Τα μανιτάρια μελιού φέρνουν το έργο που ξεκίνησε στο τέλος, ανοργανοποιώντας οργανικές ουσίες, σχηματίζοντας ένα εύφορο στρώμα εδάφους και αναπληρώνοντας τα ζωτικά ενεργειακά αποθέματά τους σε βάρος ενός νεκρού δέντρου.
