Οι παστινάκες, όπως και άλλα λαχανικά, χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα για να προσθέσουν γεύση στα τουρσιά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τα πιάτα. Η ρίζα αυτού του φυτού είναι πλούσια σε χρήσιμες και βιολογικά δραστικές ουσίες που έχουν έντονη επίδραση σε διάφορα συστήματα οργάνων, επιτρέποντας τη χρήση παστινάκων για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων τύπων ασθενειών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το βοτανικό όνομα αυτού του φυτού σπέρνει παστινάκη. Αυτό το διετές φυτικό φυτό καλλιεργείται με επιτυχία σε όλο τον κόσμο. Η γενέτειρα της ανάπτυξής της είναι το έδαφος Altai και νότια των Ουραλίων. Οι παστινάκες είναι γνωστές από τα τέλη του δωδέκατου αιώνα. Μια ριζική καλλιέργεια αναπτύσσεται, όπως τα καρότα, και συχνά καλλιεργούνται μαζί (η κύρια διαφορά είναι ότι οι ριζικές καλλιέργειες της παστινάκας είναι μεγαλύτερες από αυτές των καρότων). Τον πρώτο χρόνο, σχηματίζεται μια ρίζα και στο δεύτερο έτος, η παστινάκη ανθίζει, δίνει σπόρους.
Βήμα 2
Κατά τη φύτευση παστινάκων, η απόσταση μεταξύ της τοποθέτησης των σπόρων πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ό, τι μεταξύ των σπόρων των καρότων. Αυτή η καλλιέργεια φυτεύεται την άνοιξη. Δύο ημέρες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία φύτευσης, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τους σπόρους σε νερό για καλύτερη βλάστηση. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα αληθινά φύλλα, οι καλλιέργειες πρέπει να αραιωθούν. Το φυτό αγαπάει την υγρασία και αντέχει στο κρύο. Ποτίστε τα παστινάκια τακτικά και άφθονα για να αποφύγετε το σπάσιμο των ριζών. Το φθινόπωρο, πριν από την έναρξη του σοβαρού κρύου καιρού, συγκομίζεται η συγκομιδή. Το φυτό θα πρέπει να προστατεύεται από σκώρο του κυμινοειδούς, σεπτόρια, γκρίζο και λευκό σάπιο, υγρή βακτηριακή σήψη και μαύρο σημείο.
Βήμα 3
Τα λουλούδια παστινάκη είναι αμφιφυλόφιλα, μικρά, πενταμελή και κανονικά σε σχήμα. Συλλέγονται σε πολύπλοκες ομπρέλες από πέντε έως δεκαπέντε δοκάρια. Τα περιτυλίγματα απουσιάζουν συνήθως, ο κάλυχος είναι αόρατος, το κολόλα είναι κίτρινο. Τα λουλούδια εμφανίζονται συνήθως το δεύτερο μισό του καλοκαιριού και τα φρούτα σχηματίζονται τον Σεπτέμβριο. Οι μέλισσες συλλέγουν υψηλής ποιότητας μέλι από λουλούδια παστινάκης. Η ρίζα του φυτού έχει λευκό χρώμα, ευχάριστη μυρωδιά και γλυκιά γεύση. Το σχήμα μπορεί να έχει σχήμα καρότο ή γογγύλι (στρογγυλό ή κωνικό). Στην περικοπή, το χρώμα της παστινάκας είναι κίτρινο-καφέ ή κίτρινο-γκρι.
Βήμα 4
Ο μίσχος μιας παστινάκης μπορεί να φτάσει σε ύψος ενός μέτρου. Είναι όρθιο, τραχύ, με ραβδώσεις, διακλαδισμένο, εφηβικό και με λαιμόκοψη. Τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας είναι μεγάλα, πτερύγια με αμβλύ άκρα. Τα φύλλα είναι λεία πάνω, τραχιά κάτω. Σε ζεστό καιρό, απελευθερώνουν αιθέρια έλαια και μπορούν να κάψουν το δέρμα. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να τείνετε το φυτό νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ.
Βήμα 5
Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι γιατροί χρησιμοποίησαν τις παστινάκες ως διουρητικό και παυσίπονο. Το φυτό διεγείρει την όρεξη, βοηθά με κολικούς, βελτιώνει τη σεξουαλική δραστηριότητα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πολιτισμού αναγνωρίζονται επίσης από τους σύγχρονους γιατρούς. Το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Ένα αφέψημα ρίζας παστινάκης βοηθά στη θεραπεία του βήχα, το εκχύλισμα νερού του φυτού χρησιμοποιείται ως τονωτικό για την αποκατάσταση σοβαρών ασθενών. Η παστινάκη βελτιώνει την πέψη, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το αφέψημα βοηθά στη θεραπεία της τριχόπτωσης. Στην ιατρική, οι παστινάκες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Βήμα 6
Το λαχανικό χρησιμοποιείται στη διατροφική διατροφή, για χολολιθίαση και πέτρες στα νεφρά, για βρογχίτιδα, πνευμονία, νευρικές παθήσεις και ουρική αρθρίτιδα. Ο χυμός παστινάκης είναι πλούσιος σε πυρίτιο, φώσφορο, κάλιο, θείο και χλώριο. Η κατανάλωσή του βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. Ο φωσφόρος και το χλώριο έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των βρόγχων και των πνευμόνων. Επομένως, συνιστάται να πίνετε χυμό για άτομα με φυματίωση, εμφύσημα και πνευμονία. Τα φρούτα παστινάκης χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία φαρμάκων που αντιμετωπίζουν με επιτυχία διάφορες ασθένειες του δέρματος, τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη δερματολογία.
