Τα δελφίνια είναι ένα από τα πιο εξελιγμένα πλάσματα στη Γη. Οι ικανότητές τους δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητές, αλλά είναι γνωστό ότι έχουν τη δική τους γλώσσα, κατανοούν καλά τις ανθρώπινες εντολές και είναι σε θέση να ενσυναίσθηση. Επομένως, η ιδέα ότι αυτά τα ζώα μπορούν να καταναλωθούν φαίνεται βλασφημία. Ωστόσο, τα δελφίνια τρώγονται σε πολλά μέρη της Ιαπωνίας.
Δελφίνια
Τα δελφίνια είναι θηλαστικά που ζουν στις θάλασσες και τους ωκεανούς (σε σπάνιες περιπτώσεις σε ποτάμια) και ανήκουν στην υποπεριοχή των οδοντωτών φαλαινών. Τα δελφίνια χωρίζονται σε πολλά γένη και είδη: για παράδειγμα, αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει τόσο παιχνιδιάρικα δελφίνια, που θεωρούνται οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι των δελφινιών και επικίνδυνες αρπακτικές φάλαινες.
Τα δελφίνια είναι καταπληκτικά πλάσματα, παρά την εξωτερική ομοιότητα με τα μεγάλα ψάρια, δεν έχουν σχεδόν τίποτα κοινό με αυτά. Αυτά είναι περίεργα, αρκετά ευφυή, ευκίνητα ζώα, τα οποία διακρίνονται από μια καλή στάση απέναντι στον άνθρωπο. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις φιλίας μεταξύ ενός άνδρα και ενός δελφινιού, και πολλές καταστάσεις έχουν περιγραφεί όταν αυτά τα θαλάσσια θηλαστικά έσωσαν τους πνιγμένους ανθρώπους.
Οι άνθρωποι έχουν αγαπήσει και σεβάσει τα δελφίνια από την αρχαιότητα, όπως αποδεικνύεται από πολλούς θρύλους, πεποιθήσεις και θρύλους που ανασηκώνουν αυτά τα ζώα και τα κατατάσσουν ως καλά και έξυπνα πλάσματα.
Η υψηλή πνευματική ανάπτυξη των δελφινιών έχει αποδειχθεί επιστημονικά: σε αυτά τα ζώα, η αναλογία του εγκεφάλου προς το σωματικό βάρος είναι μεγαλύτερη από αυτή των χιμπατζήδων, και υπάρχουν περισσότερες συσπάσεις στον εγκεφαλικό φλοιό από ό, τι στους ανθρώπους. Αυτά τα πλάσματα χρησιμοποιούν μια ανεπτυγμένη γλώσσα που αποτελείται από αρκετές χιλιάδες ηχητικά σήματα. Έχει αποδειχθεί ότι έχουν αυτογνωσία, κοινωνική συνείδηση, ξέρουν πώς να ενσυναίσθηση και να βιώνουν συναισθήματα. Βοηθούν τα νεογέννητα ή τα άρρωστα μέλη του είδους τους και συχνά έχουν ευχάριστα συναισθήματα για ένα άτομο.
Τα δελφίνια ως φαγητό
Σε πολλές χώρες απαγορεύεται η αλιεία με δελφίνια, αλλά στην Ιαπωνία δεν απαγορεύεται το κυνήγι και η χρήση αυτών των ζώων ως τροφίμων. Η διεθνής κοινότητα καταδικάζει αυτό το φαινόμενο, αλλά οι Ιάπωνες δεν βλέπουν τίποτα ανήθικο σε αυτό.
Το κρέας των δελφινιών είναι βρώσιμο, κάποιοι λένε ότι έχει γεύση τόνο, άλλοι λένε ότι δεν έχει καμία σχέση με τα ψάρια. Τα δελφίνια τρώγονται κυρίως μόνο στην Ιαπωνία, σε ορισμένες από τις περιοχές της. Από τη μία πλευρά, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές και διαδεδομένο πιάτο, αλλά από την άλλη πλευρά, κονσερβοποιημένο κρέας αυτών των ζώων μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν κάθε σούπερ μάρκετ και φρέσκο κρέας σε όλες τις αγορές ή σε λιμάνια της Ιαπωνίας, πολλά πιάτα από αυτό θεωρούνται γκουρμέ λιχουδιές.
Το κρέας των δελφινιών μπορεί επίσης να δοκιμαστεί σε σχεδόν κάθε ιαπωνικό εστιατόριο.
Στην Ιαπωνία, τα δελφίνια χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή σούπας, συνήθως χρησιμοποιούνται πτερύγια, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται επίσης κρέας. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν τα κεμπάπ από αυτό το κρέας, άλλοι προτιμούν να το τρώνε ωμό, όπως το σασίμι είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από ωμό ψάρι.
Σταδιακά, η ζήτηση για δελφίνια στην Ιαπωνία μειώνεται, καθώς δεν αρέσει σε όλους η γεύση τέτοιων πιάτων και η ρύπανση του ωκεανού οδήγησε στο γεγονός ότι το κρέας δελφινιών περιέχει πολλές επιβλαβείς ουσίες.
