Η άγρια τιλάπια δεν εμφανίζεται συχνά στα ράφια των ρωσικών ή ευρωπαϊκών καταστημάτων, όπου παρέχονται κυρίως επιλεγμένα ψάρια, αλλά αυτό το εμπορικό ψάρι είναι γνωστό στις αφρικανικές χώρες. Σε αντίθεση με την καλλιεργημένη τιλάπια, η άγρια τιλάπια περιέχει πολλά λιπαρά οξέα και ιχνοστοιχεία.
Ο βιότοπος των ψαριών σε φυσικές συνθήκες
Η ανεπιτήδευτη εμπορική τιλάπια ψαριών παρέμεινε αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των αφρικανικών φυλών για πολλά χρόνια, ακόμη και το όνομα αυτού του εκπροσώπου γλυκού νερού της οικογένειας πέρκας έχει τις αφρικανικές του ρίζες.
Αυτό το ψάρι είναι σε θέση να αντέξει ένα αρκετά μεγάλο εύρος θερμοκρασίας, προσαρμόζεται εύκολα τόσο στο γλυκό όσο και στο αλμυρό νερό και μπορεί να υπάρχει σε νερά με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο.
Ο φυσικός βιότοπος της τιλάπια είναι τα νερά της Ανατολικής Αφρικής, της Συρίας, της Ιορδανίας, ωστόσο, χάρη στην ενεργή καλλιέργεια και την ανεπιτήδευτη, σήμερα μπορεί να βρεθεί τόσο στους ταμιευτήρες της Ανατολικής και Κεντρικής Ασίας, όσο και στα νερά της Αμερικής, των ευρωπαϊκών χωρών, Κίνα και ακόμη και η Ρωσία.
Οι Τιλαπιές από τη φύση τους είναι ατομικιστές και εγωιστές, που μπορούν να δείξουν σημάδια επιθετικότητας κατά την πρώτη εμφάνιση ενός ξένου στην επικράτειά τους. Με έναν περίεργο τρόπο, δείχνουν όλα τα σημάδια της περίπλοκης συμπεριφοράς, μερικές φορές μοιάζουν με στοργικά κατοικίδια ζώα, δείχνοντας θαύματα των ρυθμισμένων αντανακλαστικών και μια ιδιαίτερη αγάπη για τον ιδιοκτήτη.
Χαρακτηριστικά της τιλάπια
Η φύση έχει προικίσει αυτά τα καταπληκτικά ψάρια με την ικανότητα να αλλάζει φύλο: καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, η τιλάπια είναι σε θέση να πραγματοποιήσει τη μετάβαση τόσο της εξωτερικής όσο και της εσωτερικής δομής από την κατάσταση μιας γυναίκας σε ένα αρσενικό.
Ένα φροντισμένο ψάρι φέρνει αυγά στο στόμα του με την κυριολεκτική έννοια, απελευθερώνοντας περιοδικά τα νεογέννητα τηγανητά για μια βόλτα και ψάχνοντας για φαγητό έως ότου ο απόγονος γίνει ισχυρότερος και αποκτήσει την ικανότητα να ακολουθεί έναν ανεξάρτητο τρόπο ζωής. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στην τιλάπια όχι μόνο να προστατεύει τους απογόνους της από τις επιθέσεις των αρπακτικών, να επιλέγει ισχυρά αυγά κατάλληλα για περαιτέρω βαθιά ζωή, αλλά και να προστατεύει τη μελλοντική γενιά από την επίδραση επιβλαβών μικροοργανισμών και βακτηρίων, χάρη στην ανάπτυξη ενός ειδικού μυστικού.
Η τιλάπια είναι παμφάγα · αυτό το κυρίως ψάρι βυθού περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του στο σκάψιμο του εδάφους και στην αναζήτηση φυτικού πλαγκτόν.
Χάρη στην ευαίσθητη γεύση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το κρέας τιλάπια έχει γίνει πραγματικό όφελος για τους σύγχρονους γκουρμέ, γεγονός που κατέστησε δυνατή την οικοδόμηση της διαδικασίας εκτροφής ψαριών σε βιομηχανική κλίμακα. Σήμερα, αυτή η ανεπιτήδευτη εγκατάσταση αναπαραγωγής γλυκού νερού, η οποία κατατάσσεται δεύτερη στη δημοτικότητα μετά τον κυπρίνο, φέρει σοβαρό οικονομικό βάρος στην εξαγωγή εμπορικών ψαριών για χώρες όπως η Κίνα, όπου μπορεί να ζήσει σε φυσικές συνθήκες και είναι εξαιρετικά δημοφιλής τόσο στα τείχη του μαγειρική στο σπίτι και σε ένα από μερικά από τα καλύτερα και πιο διάσημα εστιατόρια στον κόσμο.
