Με την πρώτη ματιά, δεν θα μπορούσε να εφευρεθεί τίποτα περισσότερο από τα πατάτα. Αλλά η ιστορία αυτής της ρίζας καλλιεργείται πίσω από περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια. Υπήρξαν σκαμπανεβάσματα σε αυτό. Δεν πήρε καν το συνηθισμένο όνομα "πατάτα" αμέσως, για πολύ καιρό ονομάστηκε "χωμάτινο μήλο".
Πώς εμφανίστηκαν οι πατάτες στην Ευρώπη
Αρχικά, οι Ευρωπαίοι θεώρησαν ότι οι πατάτες ήταν μανιτάρια αφού είδαν πώς οι Ινδοί της Νότιας Αμερικής έσκαψαν τους κονδύλους της. Δεδομένου ότι το σχήμα των πατατών ήταν παρόμοιο με το ήδη γνωστό τρούφα, θεωρούνταν συγγενείς.
Η ριζική καλλιέργεια ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Οι Ισπανοί ήταν οι πρώτοι που το δοκίμασαν, αλλά δεν τους έκαναν ιδιαίτερη εντύπωση, γιατί δεν ήξεραν πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Από την Ισπανία, οι πατάτες μετακόμισαν στην Ιταλία, όπου τις ονόμασαν "tartufolli" και από εκεί έφτασαν στο Βέλγιο. Εκεί έκανε λάθος για ένα διακοσμητικό φυτό και φυτεύτηκε σε θερμοκήπια. Λίγο αργότερα, έφτασε στην Πρωσία. Εκεί, ο Πρώσος βασιλιάς εξέδωσε διάταγμα για την αναγκαστική καλλιέργεια πατάτας, που έσωσε τους Γερμανούς από την πείνα κατά τη διάρκεια του πολέμου του 1758-1763. Μετά από λίγο, οι πατάτες έφτασαν στη Γαλλία.
Γιατί οι πατάτες ονομάστηκαν "χωμάτινο μήλο"
Η πατάτα στη Γαλλία αντιμετωπίστηκε ως διακοσμητικό φυτό. Τα μοβ άνθη του χρησιμοποιήθηκαν για να διακοσμήσουν χτενίσματα και ρούχα. Οι Γάλλοι έστρεψαν την προσοχή τους στους κονδύλους πολύ αργότερα. Δεδομένου ότι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά στρογγυλού σχήματος συνδέονταν παραδοσιακά με ένα μήλο, η πατάτα ονομάστηκε «γήινο μήλο» και θεωρήθηκε δηλητηριώδης. Οι Γάλλοι γιατροί επέμεναν επίμονα σε αυτό, ισχυριζόμενοι ότι το «χωμάτινο μήλο» είναι ο φορέας της λέπρας και η αιτία της θόλωσης του νου. Οι επιστήμονες, ωστόσο, δεν συμφώνησαν με τους γιατρούς, αλλά θεώρησαν ότι οι πατάτες είναι αγενείς για τα γαλλικά στομάχια. Στα τρόφιμα, ωστόσο, άρχισε να χρησιμοποιείται μόνο εκατό χρόνια αργότερα, με το ελαφρύ χέρι του Παρισιού γεωπόνου και φαρμακοποιού Antoine Auguste Parmentier.
Τώρα στην πατρίδα του μπορείτε να δείτε ένα μνημείο που χτίστηκε σε έναν φαρμακοποιό, πάνω στο οποίο είναι χαραγμένη η επιγραφή «Στον Ευεργέτη της Ανθρωπότητας». Και οι Γάλλοι ειδικοί μαγειρικής αθάνασαν το όνομα του ίδιου του Parmentier στη συνταγή για πουρέ σούπας πατάτας, αποκαλώντας το "Parmentier soup".
Στη Ρωσία, οι πατάτες ονομάστηκαν ακριβώς οι ίδιες με αυτές της Γαλλίας - «χωμάτινο μήλο». Μαγειρεύτηκε αποκλειστικά ως σπάνια λιχουδιά και έτρωγε με ζάχαρη στα συμπόσια του παλατιού.
Αργότερα άρχισαν να το αποκαλούν πατάτες. Το βελγικό de Sevry έδωσε στο φυτό το όνομα "tartuffle" για την ομοιότητά του με μια τρούφα. Στη Γερμανία, αυτή η λέξη μετατράπηκε σε "Kartoffeln", και δεδομένου ότι η Ρωσία εκείνη την εποχή επικεντρώθηκε έντονα στη Γερμανία, το ρωσικό όνομα προήλθε ακριβώς από το γερμανικό, έχοντας αλλάξει ελαφρώς στη διαδικασία. Έτσι εμφανίστηκε το νέο όνομα για το «γήινο μήλο» - «πατάτα».
