Ελλείψει ακριβών μεθόδων μέτρησης, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά ειδικά γαστρονομικά μέτρα βάρους και όγκου, για παράδειγμα, όπως ένα κουταλάκι του γλυκού, κουταλιά της σούπας ή γυαλί. Ωστόσο, όλοι έχουν την ακριβή έκφρασή τους σε γραμμάρια.
Ένα ποτήρι είναι ένα κοινό μέτρο που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της σωστής ποσότητας ενός προϊόντος στο μαγείρεμα.
Ποτήρι
Ακριβώς μιλώντας, ένα ποτήρι είναι ένα γυάλινο δοχείο που προορίζεται να πίνει διάφορα ποτά, για παράδειγμα, νερό, χυμό και τα παρόμοια. Ωστόσο, μια από τις κοινές χρήσεις του γυαλιού σήμερα είναι ως μέτρο βάρους και όγκου. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος μέτρησης βρίσκεται συχνά σε διάφορες συνταγές. Επομένως, ακόμα και αν στην καθημερινή ζωή χρησιμοποιείτε άλλα δοχεία για να πιείτε ποτά, αξίζει να αγοράσετε ένα ποτήρι τουλάχιστον για να μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτές τις συνταγές.
Ταυτόχρονα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε τέτοιες περιπτώσεις, εννοείται συνήθως ένας πολύ συγκεκριμένος τύπος γυαλιού, παρά το γεγονός ότι η ποικιλία των τύπων αυτών των πιάτων είναι αρκετά μεγάλη σήμερα. Μιλάμε για το λεγόμενο πολύπλευρο γυαλί, το οποίο εφευρέθηκε κατά τη σοβιετική εποχή. Είναι ένα γυάλινο δοχείο, του οποίου οι πλευρές είναι διακοσμημένες με ομοιόμορφο αριθμό άκρων και το πάνω μέρος με ένα στρογγυλό χείλος. Το κάτω άκρο αυτού του χείλους αναφέρεται συχνά ως στρίφωμα ή σκορ.
Βάρος προϊόντος σε ποτήρι
Το πληρωτικό αναφοράς που χρησιμοποιείται συνήθως για τον προσδιορισμό του βάρους ενός προϊόντος σε ένα ποτήρι είναι απλό νερό. Ταυτόχρονα, το βάρος του θα διαφέρει φυσικά ανάλογα με το πόσο γεμάτο είναι το γυαλί. Έτσι, εάν ρίξετε νερό σε αυτό στο χείλος, το βάρος του θα είναι 200 γραμμάρια και το βάρος νερού σε ένα ποτήρι γεμάτο στο χείλος είναι 250 γραμμάρια.
Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς, είναι χρήσιμο να θυμόμαστε ότι το νερό είναι μια ουσία που έχει σχετικά υψηλή πυκνότητα σε σύγκριση με κάποια άλλα τρόφιμα. Λόγω αυτού, το βάρος ενός τέτοιου προϊόντος σε ένα ποτήρι γεμάτο, για παράδειγμα, στο χείλος, μπορεί να είναι χαμηλότερο. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, σχεδόν όλους τους τύπους δημητριακών: για παράδειγμα, γεμίζοντας ένα ποτήρι "με κίνδυνο" με φαγόπυρο, η οικοδέσποινα θα λάβει 165 γραμμάρια του προϊόντος, σιμιγδάλι - 150 γραμμάρια, ρύζι - 180 γραμμάρια. Ένα ποτήρι αλεύρι, γεμάτο με τον ίδιο τρόπο, θα ζυγίζει 130 γραμμάρια, ένα ποτήρι ξηρούς καρπούς - περίπου το ίδιο, ένα ποτήρι ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
Ωστόσο, υπάρχουν προϊόντα που έχουν μεγαλύτερη πυκνότητα από το νερό: το βάρος τους σε ένα ποτήρι γεμάτο στο χείλος θα υπερβεί το βάρος του νερού παρόμοιου όγκου, δηλαδή, 200 γραμμάρια. Για παράδειγμα, αυτή η κατάσταση είναι χαρακτηριστική για το μέλι, το οποίο θα ζυγίζει 265 γραμμάρια, το συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο θα ζυγίζει 360 γραμμάρια, και παρόμοια προϊόντα.
