Μόνο οι ήρωες της τηλεοπτικής διαφήμισης πίνουν μπύρα κατευθείαν από το λαιμό, οι πραγματικοί γνώστες του ποτού δεν θα το κάνουν ποτέ - θα πίνουν το αγαπημένο τους ποτό μόνο από ένα ποτήρι ή κούπα. Η μπύρα δεν ικανοποιεί τη δίψα: είναι πολύτιμη κυρίως για την καλή γεύση της. Ο αφρός μπύρας είναι η υπερηφάνεια και τα προβλήματα του. Από τη μία πλευρά, παρεμβαίνει στην κατανάλωση μπύρας, από την άλλη, λέει πολλά για το ίδιο το ποτό.
Πώς να ρίξετε μπύρα για λιγότερο αφρό
Οι σωστές κούπες για μπύρα έχουν πάντα ένα ειδικό «αποθεματικό» αφρού, καθώς αποτελεί υποχρεωτική ιδιοκτησία του ποτού. Ωστόσο, μπορείτε να ρίξετε την μπύρα πολύ προσεκτικά, ώστε ουσιαστικά να μην υπάρχει αφρός.
Πριν ρίξετε την μπύρα, ξεπλύνετε το ποτήρι με κρύο νερό, αλλά μην το σκουπίσετε. Στη συνέχεια, τη γείρετε περίπου 45 μοίρες και ρίξτε την μπύρα σε ένα πολύ λεπτό ρεύμα έτσι ώστε να ρέει κάτω από τον τοίχο. Μπορείτε να γυρίσετε το ποτήρι λίγο, ενώ η μπύρα ρίχνει για να βοηθήσει στην καθίζηση αφρού που έχει ήδη εμφανιστεί.
Η σωστή έκχυση μπύρας είναι μια πραγματική τέχνη.
Όσο καθαρότερο είναι το γυαλί, τόσο λιγότερος αφρός θα έχει, οπότε μην πάρετε το ποτήρι από το οποίο μόλις ήπιατε μπύρα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε μπύρα ακριβώς στο κέντρο, πριν από αυτό πρέπει να αναπνέετε δυνατά αέρα στο ποτήρι. Μην ανακινείτε το μπουκάλι και ρίξτε πολύ προσεκτικά. Αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί για όλους, καθώς απαιτεί μακρά προπόνηση.
Εάν ρίχνετε μπύρα από βαρέλι ή βαρέλι χρησιμοποιώντας τη βρύση, προχωρήστε ως εξής. Γείρετε το γυαλί σε γωνία 45 μοιρών και πιέστε τη βρύση στο γυαλί. Στη συνέχεια, ανοίξτε ελαφρώς τη βρύση, κρατώντας το ποτήρι έτσι ώστε η μπύρα να ρέει κάτω από τον τοίχο. Στη συνέχεια, όταν το ποτήρι είναι μισό γεμάτο, αρχίστε να το μετακινείτε προς τα κάτω, χωρίς να αλλάξετε τη γωνία κλίσης. Όταν η μπύρα είναι σχεδόν γεμάτη, μπορείτε σταδιακά, αργά και προσεκτικά να μετακινήσετε το ποτήρι σε όρθια θέση.
Τι μιλάει ο αφρός μπύρας
Μια ελαφρώς ομίχλη κούπα παγωμένης μπύρας - τι θα μπορούσε να είναι πιο ευχάριστο σε ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ; Η παρουσία αφρού στην μπύρα απαιτείται αν είναι καλής ποιότητας. Η κακή μπύρα δεν αφρίζει. Μια καλή μπύρα διαφέρει στο ότι ο αφρός της είναι ανθεκτικός, δεν υποχωρεί εντός 2 λεπτών εάν η μπύρα εμφιαλώνεται. Ωστόσο, η φρέσκια μπύρα, η οποία δεν περιέχει συντηρητικά και εμφιαλώνεται απευθείας από βαρέλια, θα διατηρήσει τον αφρό ακόμη περισσότερο, συνήθως για 4-5 λεπτά. Εγκαθίσταται πολύ αργά. Ο αφρός υψηλής ποιότητας έχει μάλλον πυκνή υφή, τα κελιά του είναι μικρά και φαίνεται να υπάρχει λίγο αέρας.
Τα κριτήρια αξιολόγησης της γεύσης της μπύρας είναι το πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, το άρωμα, η ευχάριστη γεύση και το κριτήριο αξιολόγησης της ποιότητάς του είναι αφρός.
Ο αφρισμός προκαλείται από βύνη, που αποτελεί τη βάση για την παρασκευή του ποτού. Όσο υψηλότερης ποιότητας χρησιμοποιείται βύνη για την μπύρα, τόσο καλύτερη θα είναι η γεύση και το παχύτερο και πιο ανθεκτικό κεφάλι. Εάν η μπύρα είναι παλιά, τότε ο αφρός αποτελείται από μεγάλες φυσαλίδες και γρήγορα καθιζάνει.
