Μπορείτε να συναντήσετε σκουλήκια τόσο σε ψάρια ποτάμι όσο και σε θαλασσινά. Εάν μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '90 αυτό το πρόβλημα δεν ενοχλούσε πολύ τους ανθρώπους, ήταν δυνατό να αλάτισε οποιοδήποτε ψάρι και να το φάει σε λίγες ώρες, σήμερα έως και το 80% των θαλασσινών ψαριών από τη Νορβηγία, την Ολλανδία και τη Σουηδία, έως και το 100% των ψαριών από οποιοδήποτε ποτάμι έχουν μολυνθεί με διάφορα σκουλήκια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η μόλυνση των ψαριών με ελμίνθους, δηλαδή τα παρασιτικά σκουλήκια, δεν θεωρείται προϋπόθεση για την απαγόρευση της πώλησης ενός προϊόντος. Εάν το ψάρι είναι φρέσκο, έχουν τηρηθεί όλοι οι κανόνες αποθήκευσης και επεξεργασίας, αλλά κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης βρέθηκαν αρκετά (όχι περισσότερα από 10) σκουλήκια σε αυτό, τότε μπορεί να πωληθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Η υγειονομική υπηρεσία θα προστατεύσει τα δικαιώματα του αγοραστή μόνο σε περίπτωση υπερβολικής υπέρβασης των επιτρεπόμενων προτύπων.
Βήμα 2
Επιλέξτε αυτές τις ποικιλίες ψαριών που είναι λιγότερο ευαίσθητες στην ελμινθίαση. Για παράδειγμα, αυτή η ασθένεια είναι λιγότερο τυπική για τους οξύρρυγχους και οι προνύμφες που βρίσκονται σε αυτές δεν είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Μέσω των ψαριών της οικογένειας κυπρίνων (τσιπούρα, κυπρίνος, κατσαρίδα), μπορείτε εύκολα να μολυνθείτε με οιστοκρίαση και τα αρπακτικά είδη (λούτσοι, πέρκα, λούτσες, μπούμπο) σχεδόν πάντα αποδεικνύονται ως ο φορέας της ευρείας ταινίας.
Βήμα 3
Ορισμένα παράσιτα μπορούν να ανιχνευθούν ήδη με εξωτερική εξέταση. Έτσι, ο λούτσος, ο σταυρός κυπρίνος, το σπρέι, το μπορμπότ μπορούν να μολυνθούν με λάρναση (παρασιτικό καρκινοειδές) Υπάρχουν χτυπήματα στο σώμα, από τα οποία προεξέχει μια μαύρη ράβδος έως ένα εκατοστό. Καφέ-μαύρες κηλίδες στο σώμα θα πρέπει επίσης να προκαλέσουν υποψίες, προκαλούνται από μεταδιδοστοστομάτωση. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε κυπρίνο, κυπρίνο ή τσιμπήματα με μια μάζα μικρών λεπτών ριγέ βδέλλες, πιπίλισμα στο κεφάλι ή το μπροστινό μέρος του σώματος.
Βήμα 4
Μετά την αγορά, ανοίξτε την κοιλιά των ψαριών και εξετάστε προσεκτικά τα εσωτερικά. Η υποψία πρέπει να προκαλείται από μικρά λευκά σκουλήκια γκρίζου-λευκού χρώματος (pinworms), μεγάλα κόκκινα-κίτρινα στρογγυλά σκουλήκια, μικρά σκουλήκια μήκους 3-5 cm, με μακρύ και στενό μπροστινό μέρος, φαρδιά παράσιτα σαν κορδέλες (ταινίες). Αυτά είναι τα πιο επικίνδυνα άτομα για τον άνθρωπο, τα οποία απαντώνται συχνότερα στα ψάρια του ποταμού.
Βήμα 5
Τα παράσιτα που βρέθηκαν μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα μαζί με τα σπλάχνα. Όμως όχι μόνο τα έντερα μολύνονται συχνά, αλλά και ο μυϊκός ιστός, δηλαδή το κρέας. Εάν, κατά την εξέταση, παρατηρήσετε ύποπτες χορδές, κορδέλες, αυγά στο κρέας, τέτοια ψάρια πρέπει να απορριφθούν.
Βήμα 6
Μερικά παράσιτα στα έντερα δεν πρέπει να συγχέουν την πρακτική νοικοκυρά. Αυτό το ψάρι μπορεί να γίνει βρώσιμο και ασφαλές αφού ψηθεί καλά. Οι ειδικοί προτείνουν να βράσουν ή να βράσουν στους 100 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Θυμηθείτε - εάν δεν βρήκατε σκουλήκια στα ψάρια, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν βρίσκονται εκεί. Είναι πιθανό ότι δεν τα παρατηρήσατε, ή υπήρχαν μόνο αυγά σε αυτό.
