Το κρέας αποτελείται από μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης απαραίτητη για το σώμα, επομένως γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας. Δεν είναι για τίποτα ότι υπάρχουν πιάτα από αυτό σε κάθε κουζίνα στον κόσμο. Και το πλεονέκτημά του είναι ότι διάφορα είδη κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους, απολαμβάνοντας νέα και νόστιμα μαγειρικά αριστουργήματα κάθε μέρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μηροί κοτόπουλου στο κεφίρ
Περίοδος 4 μηροί κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι για γεύση, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με ένα ποτήρι κεφίρ. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Βουρτσίστε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους με λίγο ελαιόλαδο. Βάλτε τους μηρούς, γεμίστε τους με μαρινάδα κεφίρ και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 35-40 λεπτά.
Βήμα 2
Ζουμερή χοιρινή μπριζόλα μουστάρδας
Καλύψτε τις χοιρινές μπριζόλες πάχους όχι περισσότερο από 1,5 cm με ένα παχύ στρώμα ρωσικής μουστάρδας. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και ψύξτε για 2-4 ώρες κάτω από το καπάκι. Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το έτσι ώστε το κρέας να φτάσει ξανά σε θερμοκρασία δωματίου και πριν το τηγανίσετε, συλλέξτε όλη τη μουστάρδα με μια χαρτοπετσέτα. Σεζόν με αλάτι και τηγανίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι, ψημένο, για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε λάδι και η φωτιά πρέπει να είναι υψηλή.
Βήμα 3
Βόειο κρέας με καρότα σε κόκκινο κρασί
Κόβουμε τον πολτό βοείου κρέατος σε ίσα κομμάτια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά. Όταν το κρέας αρχίσει να τηγανίζει, ρίχνουμε 100 ml ξηρού κόκκινου κρασιού. Περιμένετε να βράσει το αλκοόλ, προσθέστε τα χονδροκομμένα καρότα, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
Βήμα 4
Κοτόπουλο με πατάτες και δεντρολίβανο
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, βάλτε σε ένα ταψί. Τοποθετήστε εκεί 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε δύο, εκεί. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3-4 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Δέστε τη σακούλα, ανακινήστε καλά για να αναμίξετε όλα τα συστατικά και ψήστε απευθείας στη σακούλα στους 190 ° C για 40 λεπτά.
Βήμα 5
Καραμελωμένα χοιρινά πλευρά
Ρίχνουμε 100 ml σάλτσας σόγιας πάνω από 1 κιλό χοιρινό πλευρά και αφήστε για 10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα θερμαινόμενου ελαιολάδου και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μέλι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, περιστρέφοντας συνεχώς, μέχρι να καραμελωθούν τα πλευρά.
Βήμα 6
Τηγανητό στήθος κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί
Κάντε μια βαθιά διαμήκη κοπή στο στήθος κοτόπουλου και τοποθετήστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένες λιαστή ντομάτα, θρυμματισμένο μαλακό τυρί, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό και κιμά. Κόψτε την τομή με οδοντογλυφίδες και αλατίστε τα στήθη. Τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και κόψτε τα στήθη σε αρκετά κομμάτια πριν το σερβίρετε.
Βήμα 7
Συκώτι σε ξινή κρέμα
Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λιωμένο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, σεζόν με αλάτι και μαϊντανό.
Βήμα 8
Πάπια με μήλα και πορτοκάλια
Πλύνετε την πάπια μέσα και έξω, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και τα μήλα, κόψτε τις σφήνες και γεμίστε την πάπια μαζί τους. Ράψτε όλες τις τρύπες στο σφάγιο, επιστρώστε την με ξινή κρέμα και αφήστε για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 45-60 λεπτά, από καιρό σε καιρό ρίχνοντας το χυμό πάνω από την πάπια.
Βήμα 9
Μοσχάρι με μανιτάρια σε λευκό κρασί
Κόψτε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο και μια πρέζα πάπρικα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για 7 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε 100 ml ξηρού λευκού κρασιού και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η μυρωδιά του. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και ρίξτε 100 ml κρέμας.
