Το κερί ψαριών - Eulahon, Eulahon ή Pacific Taleicht - είναι ένα μικρό ψάρι της οικογένειας σολομού, περίπου 23 cm σε μέγεθος, το οποίο περιέχει πολύ λίπος. Παρά αυτό το όνομα του ψαριού, δεν λάμπει. Αλλά τα αποξηραμένα ψάρια μπορούν να κάψουν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς κάπνισμα, φωτίζοντας τα πάντα με έντονο φως. Στην εμφάνιση, τα ψάρια κεριών είναι παρόμοια με τη Βαλτική μυρωδιά.
Γιατί το ψάρι ονομάζεται κερί
Αυτό το μικρό ψάρι από την οικογένεια σολομού είναι μακρινός συγγενής του golomyanka. Ζει στη θάλασσα, όπως και ο σολομός. Η αναπαραγωγή επιστρέφει σε ποτάμια γλυκού νερού, όπου γεννήθηκε κάποτε. Πριν από την αναπαραγωγή, τρώει πολύ και συσσωρεύει λίπος. Τα ψάρια κεριών ζουν στα ανοικτά των ακτών του Ειρηνικού της Βόρειας Αμερικής από την Καλιφόρνια στην Αλάσκα και ονομάζεται eulahon. Υπάρχει τόσο πολύ λίπος σε αυτό το μικρό ψάρι που αν το στεγνώσετε και τεντώσετε το φυτίλι μέσα, θα πάρετε ένα ομαλά καίγοντας κερί, χωρίς αιθάλη και καπνό.
Στην αρχαιότητα, οι Ινδοί χρησιμοποίησαν αυτό το ψάρι για να φωτίσουν καλύβες. Οι Ινδοί της βορειοδυτικής ακτής της Βόρειας Αμερικής παραδοσιακά έπιασαν και ετοίμασαν αυτό το ψάρι για μελλοντική χρήση. Στη συνέχεια ξηράνθηκαν στον ήλιο και ένα κομμάτι κορδόνι ή κουρέλι αντί για φυτίλι απλώθηκε μέσα από το στόμα στην κοιλιά της, και έτσι προετοιμάστηκαν κεριά.
Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα ενός ψαριού με κερί είναι ότι είναι τεμπέλης, οπότε μπορείτε να το πιάσετε χωρίς δίχτυα και ράβδους - μόνο με τα γυμνά χέρια σας. Στον σύγχρονο κόσμο, αυτά τα ψάρια δεν χρησιμοποιούνται πλέον αντί για κερί, αλλά το λίπος τους χρησιμοποιείται στην ιατρική, επειδή είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ευχάριστο από το λάδι του συκωτιού γάδου. Επιπλέον, το ίδιο το ψάρι έχει μια ευχάριστη γεύση, το οποίο χρησίμευε για να το πιάσει ενεργά και, ως αποτέλεσμα, να το εξοντώσει.
Επί του παρόντος, οι Ινδοί φρόντιζαν τα ψάρια και έγραψαν μια αναφορά στην Εθνική Υπηρεσία Θαλάσσιας Αλιείας, ως αποτέλεσμα της οποίας ο eulahon συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των ζώων στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής που προστατεύονται. Τώρα αυτό το ευκίνητο ψάρι, καφέ στην κορυφή και λευκό και ασημί στο κάτω μέρος, στολίζει πολλά ενυδρεία σε μοντέρνα διαμερίσματα.
Ποικιλίες ψαριών κεριών
Στην Αγγλία, υπάρχει ένα άλλο ψάρι με κερί και ονομάζεται ψαρόψαρο, ή ψάρια άνθρακα, που φέρνει ένας στενός συγγενής του λαβρακιού και του θαλασσινού ψαριού, και όχι του σολομού και της μυρωδιάς, σε αντίθεση με το eulachon. Είναι επίσης πολύ λιπαρό και καίει πολύ καλά αφού στεγνώσει.
Στη Ρωσία, ένα κερί-ψάρι βρίσκεται επίσης - ονομάζεται Caspian lamprey, μοιράζεται τους κοινούς προγόνους με τα θεωρούμενα ψάρια. Ο Λαμπρέι ανήκει στην κατηγορία των κυκλοστομάτων, ζει στο νερό και τρέφεται με ψάρια. Το γνωστό όνομα "άμμος" είναι μια προνύμφη λαμπρέι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και ταυτόχρονα μπορεί να κάψει σαν κερί χωρίς καν να έχει φυτίλι. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα του λαμπρέι είναι η ικανότητά της να δένεται σε έναν κόμπο. Δυστυχώς, όπως και η eulahon, σχεδόν εξοντώθηκε.
