Είναι ευχάριστο να απολαύσετε ένα νόστιμο κομπόστα ροδάκινου ή να πιείτε τσάι με αρωματική μαρμελάδα το χειμώνα κρύο. Αλλά το περίεργο ανθρώπινο μυαλό θέλει να φτάσει στο κάτω μέρος όλων των πραγμάτων με τα οποία έρχεται σε επαφή στη ζωή, συμπεριλαμβανομένου του σπόρου ροδάκινου.
Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του ροδάκινου, τότε το φυτό έφτασε στην Ινδία και από εκεί στην Περσία. Στη συνέχεια, το οπωρωφόρο δέντρο μεταφέρθηκε στην Ιταλία και την Ευρασία. Τα ροδάκινα τρώγονται ωμά, ως κονσερβοποιημένα τρόφιμα και μαρμελάδα, και στην κοσμετολογία χρησιμοποιούν λάδι που εξάγεται από τους πυρήνες ενός σπόρου ροδάκινου. Το λικέρ εγχύεται επίσης στα λάκκα του φρούτου.
Τι περιέχουν τα οστά ροδάκινου
Το ώριμο ροδάκινο έχει πολύ υψηλή γεύση. Αλλά είναι πάντα δύσκολο να διαχωριστεί το οστό από το κέλυφος. Είναι πυκνά κατάφυτη με πολτό και αφαιρείται σπάνια. Το δέρμα του οστού καλύπτεται με αυλάκια και ο πυρήνας είναι σε σκληρό κέλυφος.
Ο πυρήνας ροδάκινου είναι πικρός λόγω της γλυκοσίδης αμυγδαλίνης που περιέχει. Η ουσία, που μπαίνει στο ανθρώπινο σώμα, διασπάται, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση υδροκυανικού οξέος. Η συγκέντρωση οξέος σε ένα οστό είναι εξαιρετικά χαμηλή, αλλά εξακολουθεί να είναι δηλητηριώδης.
Το λάδι που εξάγεται από τον πυρήνα των νόστιμων φρούτων είναι πολύ χρήσιμο. Δεδομένου ότι το ροδάκινο είναι μια αμυγδαλιά, το λάδι ονομάζεται αμυγδαλέλαιο. Περιέχει χρήσιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ το υδροκυανικό οξύ δεν φτάνει εκεί, καθώς δεν διαλύεται στο λίπος.
Χρησιμοποιώντας πυρήνες ροδάκινου
Το αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία για να μαλακώσει το δέρμα. Προστίθεται σε διάφορα καλλυντικά προϊόντα: κρέμες προσώπου και χεριών, μάσκες και καθαριστικά.
Το αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται ως σάλτσα σαλάτας. Και στην Ανατολή, τα λάκκα ροδάκινου τρώγονται, προ-εμποτισμένα πριν το ξινό. Ή τηγανητό, σε υψηλή θερμοκρασία, η αμυγδαλίνη διασπάται σε ενώσεις που είναι ασφαλείς για την υγεία.
Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν πυρήνες ροδάκινου και βερίκοκου για να δοκιμάσουν μαρμελάδες και μπισκότα. Φυσικά, οι πυρήνες υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το ιταλικό λικέρ "Amaretto" έχει επίσης το άρωμα του αμυγδάλου.
Οι ακατέργαστοι πυρήνες ροδάκινου είναι βρώσιμοι, αλλά πρέπει να τους φάτε σε πολύ μικρές ποσότητες, γνωρίζοντας πώς να το κάνετε σωστά. Οι πυρήνες κρατούνται μακριά από τα παιδιά, προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση και να διαταραχθεί το πεπτικό σύστημα του παιδιού.
Αν θέλετε να πειραματιστείτε με εξωτικές γεύσεις, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλέλαιο ή τηγανητό ροδάκινο ως συμπλήρωμα διατροφής. Απλά πρέπει να θυμάστε για μετριοπάθεια και προσοχή. Και τα καλλυντικά με βάση το αμυγδαλέλαιο σίγουρα θα ευχαριστήσουν τις όμορφες κυρίες με τις ιδιότητές τους.
