Το ωοσκόπιο είναι μια ειδική συσκευή που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για τον προσδιορισμό της ποιότητας των τροφίμων. Σήμερα δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο για την οικοδέσποινα στην κουζίνα.
Το ωοσκόπιο είναι μια συσκευή που σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποιότητα ενός αυγού.
Λειτουργία ωοσκοπίου
Η αρχή λειτουργίας αυτής της συσκευής είναι αρκετά απλή: βασίζεται σε ημιδιαφανή αυγά με συνηθισμένη λάμπα. Προκειμένου να πραγματοποιηθεί αυτός ο φωτισμός, τα αυγά εγκαθίστανται σε ειδικές εσοχές στο σώμα της συσκευής, μέσα στην οποία βρίσκεται η λάμπα.
Τα ωοσκόπια συνήθως λειτουργούν από δίκτυο με τυπική τάση 220 βολτ και έχουν σχεδιαστεί για ταυτόχρονη σάρωση πολλών αυγών. Ταυτόχρονα, ωστόσο, τα μικρά σπιτικά ωοσκόπια μπορούν να εκτιμήσουν μόνο την ποιότητα ενός αυγού κάθε φορά. Ανάλογα με τον αριθμό των αυγών που μπορούν να τοποθετηθούν ταυτόχρονα στο ωοσκόπιο, τα άλλα χαρακτηριστικά του θα διαφέρουν επίσης, για παράδειγμα, το μέγεθος και το βάρος της συσκευής.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικοί τύποι λαμπτήρων για τη λειτουργία του ωοσκοπίου. Έτσι, σε ορισμένες σύγχρονες συσκευές, χρησιμοποιούνται πηγές φωτός LED, οι οποίες εξαλείφουν τη θέρμανση του αυγού κατά τη μετάδοση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγή των ιδιοτήτων του. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης συσκευές που χρησιμοποιούν άλλους τύπους λαμπτήρων, όπως λαμπτήρες αλογόνου. Σε αυτήν την περίπτωση, η συσκευή πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή: ο χρόνος συνεχούς λειτουργίας της δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 λεπτά, αφού μετά από αυτό το διάστημα η συσκευή έχει συνήθως χρόνο για να ζεσταθεί. Σε αυτήν την περίπτωση, απενεργοποιήστε το και περιμένετε να κρυώσει.
Εφαρμογή ωοσκοπίων
Μια φωτεινή πηγή φωτός, η οποία είναι εξοπλισμένη με οποιοδήποτε ωοσκόπιο, σας επιτρέπει να παρατηρήσετε ακόμη και μικρά ελαττώματα στο δοκιμαστικό αυγό. Ταυτόχρονα, η αρχή της λειτουργίας του διασφαλίζει την ορατότητα τόσο των εξωτερικών όσο και των εσωτερικών ελαττωμάτων. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το αυγό δοκιμής πρέπει να είναι λογικά καθαρό, καθώς η βαριά μόλυνση της επιφάνειας καθιστά δύσκολη την αναγνώριση ελαττωμάτων.
Ο θάλαμος αέρα που υπάρχει σχεδόν σε οποιοδήποτε αυγό είναι ορατός στον παρατηρητή ως σκούρο στρογγυλό σημείο, ενώ πρέπει να έχει σταθερή θέση και να μην κινείται όταν το αυγό γυρίζει. Το λευκό ενός αυγού σε κανονική κατάσταση θα πρέπει να φαίνεται σχεδόν διαφανές και ο κρόκος σε ένα καλό αυγό δεν πρέπει να αγγίζει τους τοίχους, αλλά μπορεί να κινείται αργά όταν γυρίζει.
Αλλά ελαττώματα, όπως ρωγμές και άλλες ζημιές στο κέλυφος του αυγού, όταν προβάλλονται σε ωοσκόπιο, θα μοιάζουν με σκοτεινές ρίγες ή κηλίδες. Η σάρωση ενός αυγού σε ένα ωοσκόπιο θα αποκαλύψει άλλα πιθανά ελαττώματα, για παράδειγμα, μια ρήξη της μεμβράνης του κρόκου, ως αποτέλεσμα της οποίας μπορεί να αναμιχθούν το λευκό και ο κρόκος στο αυγό, η παρουσία αίματος στην πρωτεΐνη ή τον κρόκο ή άλλα ξένα εγκλείσματα στην κοιλότητα του αυγού.
