Το μέλι μέλισσας είναι το παλαιότερο προϊόν στη Γη και είναι ένα πραγματικό ελιξίριο υγείας για το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, αυτός ο ορισμός ισχύει μόνο για ένα φυσικό προϊόν, το οποίο πρέπει να είναι σε θέση να αναγνωρίσει. Διαφορετικά, η αγορά μελιού θα είναι μάταιη ή ακόμη και εις βάρος.
Εάν στην εγκυκλοπαίδεια της μελισσοκομίας, που δημοσιεύθηκε το 1876, τα δεδομένα σχετικά με την πιθανή παραχάραξη του μελιού περιορίζονταν στο σιρόπι ζάχαρης και στη στυπτηρία, τότε μετά από τόσα χρόνια οι μέθοδοι παραποίησης ενός πολύτιμου προϊόντος έγιναν πιο περίπλοκες. Για να αγοράσετε στην αγορά ανάμεσα σε χιλιάδες όμορφα βάζα μελιού που δεν είναι μόνο γλυκά, αλλά και χρήσιμα, πρέπει να είστε ειδικοί με κάποιο τρόπο.
Προσδιορίστε με μάτι
Δεν είναι φυσικό κάθε μέλι που φτάνει στον πάγκο του καταστήματος. Οι ειδικοί λένε ομόφωνα ότι πρέπει να πάρετε μόνο από τον μελισσοκόμο τις συστάσεις των φίλων σας, ή στην αγορά, όπου μπορείτε να εξετάσετε προσεκτικά, να μυρίσετε και να δοκιμάσετε. Παρατηρώντας τα περιεχόμενα ακόμη και ενός διαφανούς βάζου, η ποιότητα του μελιού δεν μπορεί να προσδιοριστεί, εκτός εάν το πλαστό αποκαλύψει στρωματοποίηση σε διαφορετικά χρώματα. Αυτό συμβαίνει με ακατάλληλη αποθήκευση ή υποδεικνύει την προσθήκη σιροπιού ζάχαρης. Το μόνο πλεονέκτημα μιας αγοράς καταστήματος είναι ότι μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Το μέλι στην αγορά είναι εποχιακό προϊόν.
Ένα άτομο που ψάχνει το καλύτερο μέλι θα είναι απογοητευμένο - δεν υπάρχει κάτι τέτοιο στη φύση. Δεδομένου ότι το μέλι είναι το νέκταρ των φυτών που υποβάλλονται σε επεξεργασία από τις μέλισσες, τότε, καθώς υπάρχουν ανθοφόρες ποικιλίες στον κόσμο, μπορεί να υπάρχουν τόσες ποικιλίες μελιού. Το Linden είναι καλό για κρυολογήματα, λιβάδια - για τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται ακακία για διαβητικούς και παιδιά, κάστανο - για καρδιαγγειακές παθήσεις. Όλα αυτά είναι ευεργετικά εάν είναι φυσικά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αναζητήσετε φυσικό μέλι στην αγορά.
Με μια επιφανειακή επιλογή, μπορείτε να δώσετε προσοχή στο χρώμα, τη συνέπεια και τη μυρωδιά. Αν και η τελευταία μέθοδος ελέγχου είναι εξαιρετικά αμφισβητήσιμη, επειδή το φυσικό μέλι μπορεί να μην έχει έντονο άρωμα. Όλα εξαρτώνται από το βιότοπο των μελισσών. Το χρώμα των πιο κοινών τύπων μελιού μπορεί να εξομοιωθεί. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο δεν πρέπει να συγχέεται με τίποτα. Έχει σκούρο χρώμα με ξινή μυρωδιά και πικρή γεύση. Linden - κίτρινο κεχριμπάρι είναι επίσης αρκετά αρωματικό. Το τριφύλλι είναι επίσης πορτοκαλί χρώμα, αλλά έχει ροζ απόχρωση. Το λιβάδι είναι πολύ ελαφρύτερο από αυτά τα είδη και το άρωμά του μπορεί να είναι σε ένα ευρύ φάσμα βοτάνων και λουλουδιών που αναπτύσσονται εκεί. Αλλά το βατόμουρο μυρίζει σαν σμέουρα, αλλά; παραδόξως, το χρώμα του είναι σχεδόν λευκό.
Η παχύρρευστη συνέπεια είναι ένα σίγουρο σημάδι της ποιότητας του μελιού. Εάν βάλετε ένα ξύλινο ραβδί ή ένα κουτάλι στο περιεχόμενο, τότε το μέλι θα στραγγίσει από αυτό σε ένα συνεχές λεπτό νήμα, σχηματίζοντας στο τέλος ένα φυματίο, το οποίο δεν θα διαλύεται αμέσως στη συνολική μάζα του μελιού. Το μέλι χαμηλής ποιότητας θα πέσει σε ξεχωριστές σταγόνες ή πιτσιλίσματα.
Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού στο σπίτι
Φυσικά, μπορείτε να πάρετε ό, τι χρειάζεστε για να πραγματοποιήσετε το πείραμα μαζί σας στην αγορά. Όμως, οι έμπειροι αγοραστές συμβουλεύουν, αφού ελέγξουν το μέλι από το μάτι, να αγοράσουν 2-3 δείγματα των 100 γραμμαρίων το καθένα, έτσι ώστε σε μια ήρεμη ατμόσφαιρα στο σπίτι και όχι στην κίνηση των αγορών, ελέγξτε προσεκτικά και επιστρέψτε για μια σταθερή αγορά.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού είναι να το συνδυάσετε με το ιώδιο. Δεν υπάρχουν συστατικά στο φυσικό μέλι που θα μπορούσαν να αντιδράσουν στο ιώδιο αλλάζοντας χρώμα. Είναι καλύτερο να μην στάζει ιώδιο απευθείας στο μέλι, αλλά να αραιώνεται το προϊόν σε ζεστό νερό εκ των προτέρων. Εάν προστίθενται 3-4 σταγόνες ιωδίου στο νερό μελιού, δεν αλλάζει χρώμα - φυσικό μέλι.
Διαφορετικά, το νερό θα γίνει μπλε. Υπάρχει λοιπόν άμυλο ή αλεύρι εκεί, το οποίο προστίθεται για όγκο και ιξώδες. Μπορείτε να ρίξετε ουσία ξιδιού στο ίδιο δοχείο, η συριγμό του θα ανακοινώσει ένα πρόσθετο όπως ψίχουλα κιμωλίας, το οποίο προστίθεται για τον ίδιο σκοπό.
Η παλαιότερη μέθοδος δοκιμής είναι με ένα χημικό μολύβι. Για να το κάνει αυτό, είτε τραβάει μια γραμμή στο χέρι του, και μετά τρίβεται μια σταγόνα μελιού, ή ένα αιχμηρό μολύβι κολλάει στο μέλι. Το μέλι υψηλής ποιότητας δεν αφήνει ένα σημάδι μολυβιού και αραιωμένο με νερό και σιρόπι ζάχαρης θα αφήσει ένα μπλε σημάδι. Η παρουσία νερού στο μέλι μπορεί να ελεγχθεί βυθίζοντας ένα κομμάτι ψωμί σε αυτό. Μετά από λίγο, θα αυξηθεί ο όγκος, κάτι που δεν πρέπει να είναι.
Μπορείτε απλά να επιστρέψετε από την αγορά και να πιείτε λίγο τσάι με μια κουταλιά μέλι. Το μέλι χαμηλής ποιότητας θα αφήσει σίγουρα ιζήματα στο κάτω μέρος του κυπέλλου. Μπορείτε να βυθίσετε ένα ωμό αυγό στο μέλι. Το Naturalness επιβεβαιώνει την ικανότητά του να μην πνίγεται στο περιεχόμενο. Εάν προστεθεί άμυλο στο μέλι, το ζεστό γάλα θα πήξει όταν συνδυάζεται με αυτό. Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι τρόποι για να εκθέσετε αδίστακτους πωλητές μελιού. Και δεν είναι αμαρτία να το κάνουμε αυτό, καθώς το μέλι είναι ένα ακριβό προϊόν και συχνά λαμβάνεται για οφέλη για την υγεία.
