Συχνά οι αλλοδαποί αποκαλούν "Ρωσικά" μερικά πιάτα που θεωρούνται απλά δημοφιλή στη Ρωσία, αλλά δεν είναι καθόλου εθνικά. Ταυτόχρονα, η στάση απέναντι σε αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ διαφορετική: προκαλεί απόλαυση, σύγχυση, ακόμη και αηδία. Γενικά, η ρωσική κουζίνα περιγράφεται συχνά ως «ξινή και αλμυρή»
Πιάτα που προκαλούν σύγχυση και χαρά στους ξένους
Ένα από τα συνηθισμένα πιάτα της ρωσικής κουζίνας είναι το ζελέ κρέας. Οι ξένοι τον αντιμετωπίζουν με μεγάλη υποψία και μάλιστα αηδία - αλλά, κατά κανόνα, μόνο μέχρι τη στιγμή που δεν τολμούν να δοκιμάσουν την «λιχουδιά». Το γεγονός είναι ότι τα ζελέ φρούτων και μούρων είναι κοινά σε πολλές χώρες, και η ίδια η ιδέα ότι το ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί από προϊόντα κρέατος προκαλεί ένα είδος πολιτισμικού σοκ στους ανθρώπους. Αυτοί οι ξένοι που έχουν δοκιμάσει ζελέ κρέας το αναφέρουν συχνά ως ορεκτικό στη βότκα, η οποία είναι καλή με τη μουστάρδα.
Παραδόξως, οι Ευρωπαίοι και οι Αμερικανοί μιλούν συχνά με ενθουσιασμό για τα ρωσικά τουρσιά. Αγγουράκια τουρσί, ντομάτες, κολοκυθάκια και μανιτάρια μπορούν επίσης να αγοραστούν σε άλλες χώρες, αλλά στη Ρωσία παρασκευάζονται στο σπίτι σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Οι αλλοδαποί αρέσουν τα πρωτότυπα ρωσικά τουρσιά τόσο που οι λάτρεις των στερεοτύπων τους χαρακτήριζαν ακόμη και ως εθνικά πιάτα.
Συχνά, οι ξένοι βιώνουν πραγματική έκπληξη όταν δοκιμάζουν ζελέ. Σε ορισμένες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Φινλανδίας, υπάρχουν παρόμοια πιάτα, αλλά είναι ακόμα σπάνια. Οι άνθρωποι που δεν είναι εξοικειωμένοι με ζελέ συχνά αναρωτιούνται ποια κατηγορία αυτό το πιάτο πρέπει να χαρακτηριστεί ως ποτά ή επιδόρπια.
"Κλασικά" ρωσικά πιάτα
Το Borsch είναι ένα από τα πιάτα που οι ξένοι αποκαλούν τη βάση της ρωσικής κουζίνας. Αυτή η σούπα προκαλεί μια ποικιλία συναισθημάτων: σε μερικούς ανθρώπους αρέσει πολύ, ενώ άλλοι την αποκαλούν πολύ λιπαρά και βαριά. Ωστόσο, εάν ένας αλλοδαπός θέλει να δείξει γνώση της ρωσικής κουζίνας, μπορεί να ξεκινήσει το σκεπτικό του με μια ιστορία για τον μπορς.
Το Okroshka έχει γίνει επίσης μέρος της ρωσικής κουζίνας για πολλούς ανθρώπους. Οι ξένοι εκπλήσσονται που βάζουν συστατικά σε αυτό το πιάτο που συνήθως δεν προστίθενται στη σούπα - για παράδειγμα, φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια. Ωστόσο, αντιμετωπίζουν την okroshka ευνοϊκά, σημειώνοντας την αυθεντική και ευχάριστη γεύση αυτού του περίεργου πιάτου.
Πίσω στα σοβιετικά χρόνια, τα κλασικά της ρωσικής κουζίνας περιελάμβαναν τις σαλάτες "Olivier" και "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Προκαλούν συχνά μικτά συναισθήματα μεταξύ των Ευρωπαίων. Είναι ιδιαίτερα ύποπτοι για το "Ρέγγα": οι άνθρωποι που έχουν συνηθίσει να τρώνε σαλάτες από χονδροκομμένα συστατικά παραδέχονται ότι ντρέπονται από την ανάγκη να τρώνε κάτι ψιλό. Ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων και μια ειδική μέθοδο άλεσης τους οδηγεί στο γεγονός ότι μερικές φορές οι ξένοι απλά δεν καταλαβαίνουν τι τρώνε. Ωστόσο, η βινεγκρέτ, στην οποία προστίθενται τέτοια «τυπικά ρωσικά» συστατικά, όπως βραστά τεύτλα και αγγουράκια τουρσί, δεν είναι λιγότερο έκπληξη για αυτούς.
