Το σαλιγκάρι είναι μια λιχουδιά παραδοσιακά πολύτιμη στη Δυτική Ευρώπη, ειδικά στη Γαλλία και την Ιταλία. Πρόσφατα, σαλιγκάρια μαγειρεμένα με σάλτσα λάδι-σκόρδο μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στη Ρωσία. Άρχισαν να είναι σε ζήτηση μεταξύ Ρώσων που εκτιμούν την εξωτική κουζίνα. Και επειδή υπάρχει ζήτηση, μπορείτε να σκεφτείτε την προσφορά.
Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος σαλιγκαριού σταφυλιού
Το κρέας των σαλιγκαριών σταφυλιών είναι ένα πολύτιμο, νόστιμο και πολύ θρεπτικό προϊόν. Περιέχει έως και 10% πρωτεΐνες, 5% υδατάνθρακες και σχεδόν 30% λίπος. Επιπλέον, είναι μια πηγή βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των B12 και B6, καθώς και ιχνοστοιχείων σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου. Το εκχύλισμα από το κρέας σαλιγκαριού χρησιμοποιείται από την ιατρική βιομηχανία ως πρώτη ύλη για την παραγωγή πολλών φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων βρογχοελαστικών και εκείνων που βοηθούν στην αποκατάσταση του μεταβολισμού. Αυτό το εκχύλισμα είναι μέρος τόσο των αντιγηραντικών συμπλεγμάτων όσο και αυτών που βοηθούν στην αποκατάσταση της δραστικότητας στους άνδρες.
Το σαλιγκάρι που μαγειρεύεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο θεωρείται λιχουδιά. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους έχουν προβλήματα με το οστεο-χόνδρο σύστημα, πρέπει να το φάνε κατά την ανάρρωση, καθώς και για εγκύους και ηλικιωμένους. Φυσικά, τα σαλιγκάρια δύσκολα θα έχουν μεγάλη ζήτηση στη Ρωσία, αλλά τα πιάτα από αυτά θα είναι πάντα σε θέση να βρουν τους θαυμαστές τους και είναι πάντα σε ζήτηση σε ευρωπαϊκά εστιατόρια. Επιπλέον, μετά την εφεύρεση μιας ειδικής μεθόδου αλάτισης, τα αυγά του σαλιγκαριού, τα οποία έλαβαν ακόμη και το όνομα "λευκό χαβιάρι", ανήκουν επίσης σε λιχουδιές. Οι γκουρμέ εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το χαβιάρι για τη μοναδική του γεύση τρούφας.
Αναπαραγωγή σαλιγκαριών σταφυλιών ως επιχειρηματική ιδέα
Πρέπει να πω ότι ως ιδέα για μια επιχείρηση δεν είναι καινούργια - η προμήθεια σαλιγκαριών σταφυλιών στη Γαλλία και την Ιταλία βρίσκεται στα νότια προάστια της Ρωσίας από τον προηγούμενο αιώνα. Για όσους ζουν σε αυτές τις περιοχές σήμερα, δεν θα είναι δύσκολο να οργανώσουμε ένα σαλιγκάρι σε ένα μικρό οικόπεδο. Αυτό μπορεί να γίνει από όσους ζουν στη μεσαία λωρίδα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, για να αναπαραγάγετε σαλιγκάρια σταφυλιών, θα πρέπει να εγκαταστήσετε δοχεία και κλουβιά στο υπόγειο. Στην πρώτη περίπτωση, δεν χρειάζεται καν να ξοδέψετε χρήματα για την αγορά γόνου - θα είναι αρκετό να συλλέξετε περίπου 1000 σαλιγκάρια στους κοντινότερους αμπελώνες και καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες.
Η διαδικασία ανάπτυξης ενός σαλιγκαριού σε τυπικό μέγεθος μήκους 5 cm και βάρους 20 g, καθώς και η διαδικασία αναπαραγωγής, δεν απαιτεί τη συμμετοχή ενός δημιουργού. Από αυτόν είναι μόνο απαραίτητο να παρέχετε στα σαλιγκάρια τροφή ετησίως: χόρτα ή σύνθετες ζωοτροφές - 1350 κιλά, γάλα σε σκόνη - 15 κιλά, κιμωλία - 100 κιλά. Οι λειτουργίες του κτηνοτρόφου περιλαμβάνουν επίσης προστασία από αρπακτικά ζώα - σκαντζόχοιροι, καθώς και την έγκαιρη μετακίνηση σαλιγκαριών από το περίβλημα στο δοχείο αναπαραγωγής και αντίστροφα. Ένα κιλό υπό όρους σαλιγκαριών βάρους 20 g εκτιμάται σε 3 έως 5 ευρώ στην ευρωπαϊκή αγορά. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς των επιχειρήσεων, η περίοδος αποπληρωμής για τη διοργάνωση ενός σαλιγκαριού είναι 1,5 χρόνια.
