Παρά το γεγονός ότι σήμερα πολύ συχνά εγκαθίστανται καφετιέρες και καφετιέρες στα γραφεία και στο σπίτι, ο αλεσμένος καφές που παρασκευάζεται σε Τούρκο θα εξακολουθεί να είναι πιο νόστιμος. Οι ιδιότητές του επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά πιάτων στους οποίους θα μαγειρεύουν. Πώς να επιλέξετε τον σωστό Τούρκο, θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η τούρκα πρέπει να έχει σχήμα κώνου. Ταυτόχρονα, όσο μεγαλύτερη είναι η διαφορά μεταξύ της διαμέτρου του πυθμένα και του λαιμού, τόσο καλύτερα - τα στερεά σωματίδια καφέ, αυξάνονται όταν βράζουν, χτυπούν τα τοιχώματα και καθιζάνουν, αφήνοντας εντελώς το άρωμα και τα αιθέρια έλαια τους στο ποτό. Αυτό διευκολύνεται από τον αφρό, που φράζει το λαιμό των Τούρκων σαν φελλό.
Βήμα 2
Όσο παχύτερος είναι ο πυθμένας και τα τοιχώματα της γαλοπούλας, τόσο το καλύτερο, γιατί όσο πιο ομοιόμορφη γίνεται η θέρμανση και όλα τα σωματίδια του αλεσμένου καφέ θερμαίνονται ομοιόμορφα, διατηρώντας όλες τις ιδιότητες για τις οποίες εκτιμούμε αυτό το αναζωογονητικό και αρωματικό ποτό.
Βήμα 3
Η γεύση του ποτού που παρασκευάζεται σε αυτό δεν εξαρτάται καθόλου από τον όγκο των Τούρκων. Σε αυτήν την περίπτωση, καθοδηγηθείτε μόνο από την ποσότητα του καφέ που πρέπει να παρασκευάσετε. Εάν το πιείτε μαζί για πρωινό, επιλέξτε έναν Τούρκο με όγκο 250-300 ml.
Βήμα 4
Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται ο Τούρκος πρέπει να έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα για πιο ομοιόμορφη θέρμανση κατά το μαγείρεμα. Από τα μέταλλα στην κατασκευή των Τούρκων, ο χαλκός και ο χαλκός χρησιμοποιούνται συχνότερα, τα οποία είναι επικαλυμμένα με κασσίτερο από το εσωτερικό για να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση. Μια καλή επιλογή θα ήταν μια κεραμική γαλοπούλα με γυάλινη εσωτερική επιφάνεια. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο καφές να μην διεισδύει στους πόρους του πηλού από τον οποίο κατασκευάζεται η γαλοπούλα, έτσι ώστε να μην απορροφά και να "θυμάται" το άρωμα διαφόρων τύπων καφέ.
Βήμα 5
Κατά την επιλογή ενός Τούρκου, προσέξτε επίσης τη λαβή του, πρέπει να είναι μακρύ και να είναι κατασκευασμένο από υλικό χαμηλής θερμικής αγωγιμότητας, συνήθως χρησιμοποιείται ξύλο για αυτό. Είναι καλύτερα εάν η λαβή είναι προσαρτημένη σε μια μεταλλική ράβδο, τότε δεν θα διαχωριστεί από τον Τούρκο, ακόμη και αν το δέντρο στεγνώσει.
