Το αναμνηστικό γεύμα την 9η ημέρα μετά το θάνατο κρατείται παραδοσιακά από τους συγγενείς του αποθανόντος στο σπίτι του αποθανόντος. Ο εορτασμός την 40η ημέρα θεωρείται υποχρεωτικός. Ο πίνακας μνήμης για 40 ημέρες προετοιμάζεται με μεγαλύτερη προσοχή. Παραδοσιακά πιάτα για τον εορτασμό τοποθετούνται στο τραπέζι, το οποίο μπορεί να διαφέρει ελαφρώς σε διαφορετικές περιοχές, αλλά το κύριο σετ είναι αμετάβλητο - κουτιά, τηγανίτες με μέλι ή πίτες, σνακ, συμπεριλαμβανομένου του υποχρεωτικού βρασμένου αυγού. Για το πρώτο - κρέας με ένα πιάτο και κομπόστα.
Παραδοσιακές παραδόσεις δείπνου στις ημέρες 9 και 40
Το κύριο πράγμα στις ημέρες μνήμης είναι να προσευχόμαστε για τον αποθανόντα. Είναι απαραίτητο να ανάβετε κεριά για την ανάπαυση της ψυχής των πρόσφατα αναχωρημένων και πριν από την έναρξη της πρωινής υπηρεσίας, να υποβάλετε ένα σημείωμα με το όνομα του αποθανόντος στην πλησιέστερη εκκλησία. Ένα κερί ή μια λάμπα ανάβουν στο σπίτι. Ένα ποτήρι νερό και ένα κομμάτι ψωμί τοποθετούνται δίπλα του. Είναι καλύτερα να θρυμματίζετε το ψωμί αργότερα στα πουλιά.
Δεν προσκαλούνται στη μνήμη. Έρχονται οι συγγενείς, φίλοι και συνάδελφοι του αποθανόντος. Ο εορτασμός πραγματοποιείται το μεσημέρι, αλλά αν οι άνθρωποι δεν μπορούν να έρθουν κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, αναβάλλεται για το βράδυ. Μπορείτε να επιλέξετε και να προετοιμάσετε πολλά πιάτα για τον εορτασμό. Εάν, μετά την κηδεία, γίνουν αισθητές οικονομικές δυσκολίες, την ένατη ημέρα μπορείτε να μαγειρέψετε kutya, τηγανίτες, κομπόστα, να διανείμετε ελεημοσύνη, παιδιά - γλυκά και μπισκότα.
Το μνημόσυνο δείπνο την τέταρτη ημέρα θεωρείται το πιο σημαντικό και υποχρεωτικό. Είναι σημαντικό αυτήν την ημέρα να προσευχόμαστε για τον αποθανόντα σε όλους τους φίλους και συγγενείς. Κλείστε μια αναμνηστική προσευχή για αυτήν την ημέρα. Δώστε ελεημοσύνη σε ζητιάνοι, καραμέλες και μπισκότα στα παιδιά. Δεν είναι συνηθισμένο να προσκαλείτε στον εορτασμό, αλλά εάν αναμένονται πολλοί άνθρωποι, και ο εορτασμός θα πραγματοποιηθεί έξω από το σπίτι, ενημερώστε συγγενείς, συναδέλφους, φίλους για την ώρα και τον τόπο του δείπνου.
Παραδοσιακά πιάτα του δείπνου
Όλοι οι εορτασμοί ξεκινούν με μια προσευχή. Όλοι όσοι έρχονται πρέπει να δοκιμάσουν τρία κουτάλια kutya. Το κουτιά μαγειρεύεται από δημητριακά ολικής αλέσεως (ρύζι ή σιτάρι) με την προσθήκη μελιού και σταφίδων. Ορθόδοξοι κανόνες κατά του αλκοόλ. Ωστόσο, προσφέρεται συχνότερα. Μπορεί να είναι κονιάκ, βότκα και γλυκά κρασιά, για παράδειγμα, Cahors.
Προσφέρονται επιπλέον σνακ. Μπορεί να είναι αλλαντικά, λαχανικά και σαλάτες, τουρσιά. Πρέπει να σερβίρετε μισό βραστό αυγό. Σερβίρεται ψάρι τηγανητό ή βραστό με σάλτσα, ρέγγα. Συχνά προσφέρονται τηγανητό ήπαρ ή κοτολέτες. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κρεατοσαλάτα.
Πρώτα μαθήματα - μπορς, παντζάρια ή σπιτικά ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου. Για το δεύτερο, σερβίρεται γκουλάς ή ψητό με ένα πιάτο. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε πουρέ πατάτας, κουάκερ φαγόπυρου. Μπορείτε να παραγγείλετε το Pilaf. Παραδοσιακά, τηγανίτες με μέλι σερβίρονται στη μνήμη. Το Kissel μπορεί να αντικατασταθεί με κομπόστα.
Όταν ο εορτασμός πέφτει στη νηστεία, είναι καλύτερο να ακολουθείτε τις παραδόσεις και να κάνετε ένα μενού με φαγητά. Το Κουτιά σερβίρεται αμετάβλητο, παραδοσιακό από σιτάρι ή ρύζι με μέλι και σταφίδες. Επιλέξτε κρύα ορεκτικά ψαριών, σαλάτα ψαριών, ρέγγα, σαρδελόρεγγα. Οι ψαρόπιτες είναι κατάλληλες. Από σαλάτες - βινεγκρέτ, σαλάτες μανιταριών. Οποιαδήποτε τουρσιά ή σαλάτες φρέσκων λαχανικών.
Για το πρώτο - άπαχο μπορς, σούπα από φασόλια, φακές, μανιτάρια. Για το δεύτερο, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες ή χυλοπίτες με μανιτάρια, πατάτες βραστές με μανιτάρια, πιλάφι λαχανικών. Το πρωτότυπο των κοτολέτας κρέατος θα είναι κοτολέτες λάχανου ή καρότου, πατάτα ζρεζιά με μανιτάρια. Άπαχες τηγανίτες ή άπαχα ψωμάκια. Kissel ή κομπόστα.
Το πιο σημαντικό, μην ξεχνάτε την ουσία του εορτασμού. Κρατούνται για να ενισχύσουν τη δύναμη να προσεύχονται για τον αποθανόντα.
