Η αρωματική καραμέλα monpensier, μια φορά που απομακρύνθηκε τελείως άδικα από την αγορά γλυκών, ανακτά την προηγούμενη δημοτικότητά της μεταξύ εκείνων με γλυκό δόντι. Ένα κουτί με γλειφιτζούρια με τα πιο αδιανόητα χρώματα και σχήματα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τα παιδιά, ένα τέλειο δώρο για ένα αγαπημένο άτομο σε μια ρομαντική ημερομηνία ή μια ενδιαφέρουσα ιδέα για ένα εταιρικό αναμνηστικό.
Το Montpensier είναι μια μινιατούρα καραμέλα καραμέλας με διάφορα γούστα και χρώματα, εντυπωσιακή με ένα γοητευτικό φρουτώδες άρωμα. Η κύρια διαφορά μεταξύ monpensier και των συνηθισμένων καραμελών είναι το μικρό τους μέγεθος - τέτοιες καραμέλες μοιάζουν με μπιζέλια. Γνωστά από τον 19ο αιώνα, αυτά τα γλυκά έχουν κερδίσει ιδιαίτερη αγάπη για όσους έχουν ένα γλυκό δόντι λόγω της χαριτωμένης απόδοσής τους. Παραδοσιακά, τα monpansiers πωλούνται σε κουτιά από κασσίτερο, διακοσμημένα με μια ποικιλία από πίνακες και διάφορες θεματικές εικόνες.
Ιστορία του Montpensier
Για πρώτη φορά στη Ρωσία, τα γλυκά εμφανίστηκαν στα μέσα του 19ου αιώνα. Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, η Γαλλία έγινε η γενέτειρα του νέου επιδόρπιου. Σύμφωνα με μια από τις διαδεδομένες εκδόσεις, ο εφευρέτης των γλυκών είναι ένας διάσημος παρισινός ζαχαροπλάστης που ονομάζεται Montpensier. Σύμφωνα με μια άλλη πηγή, η γλυκύτητα οφείλει την εμφάνισή της στην Anne-Marie-Louise Montpensier - την ηρωίδα των ιστορικών μυθιστορημάτων του Dumas, γνωστή ως La grande Mademoiselle, και απλώς ένας μεγάλος λάτρεις των καραμελών.
Είναι ενδιαφέρον ότι, στο ίδιο το έδαφος της Γαλλίας, η καραμέλα ονομάστηκε berlingo, σύμφωνα με το όνομα του σεφ ζαχαροπλαστικής. Το τρέχον όνομα αυτών των γλυκών υιοθετήθηκε στη Ρωσική Αυτοκρατορία για να διακρίνει τα γλυκά από άλλους τύπους διαφανών καραμέλας και παραδοσιακών μεγάλων γλειφιτζούρων σε σχήμα κόκορα και αρκούδα. Δεδομένου ότι το όνομα "γλειφιτζούρι" ισχύει μόνο για μικρά γλυκά γλειφιτζούρι, η εμπορική ονομασία "γλειφιτζούρι γλειφιτζούρι" δεν έχει νόημα. Το Montpensier είναι ένα σωστό όνομα που σημαίνει ήδη «καραμέλα».
Επί του παρόντος, τα monpensiers δεν είναι τόσο δημοφιλή, αλλά εξακολουθούν να είναι σε ζήτηση μεταξύ των παιδιών και εκείνων που ακολουθούν το σχήμα. Σε τελική ανάλυση, αυτή η αρχαία λιχουδιά έχει εξαιρετική γεύση και μερικά μίνι-καραμέλες μπορούν να ικανοποιήσουν την επιθυμία για γλυκά χωρίς να προσθέσουν επιπλέον όγκο στη μέση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας καραμέλας, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 7-10 kcal, η οποία είναι αρκετά αποδεκτή ακόμη και για αυστηρές δίαιτες με βάση την ελαχιστοποίηση της ποσότητας υδατανθράκων στη διατροφή.
Πώς προετοιμάζεται το mongpensier
Το Montpensier δεν είναι μια σύνθετη δημιουργία ζαχαροπλαστικής που απαιτεί περίπλοκα συστατικά και ειδικές επαγγελματικές δεξιότητες. Πρόκειται για συνηθισμένες καραμέλες, η συνταγή για την οποία δεν έχει αλλάξει όλα αυτά τα χρόνια. Η διαδικασία της καραμέλας χρησιμοποιεί κοινώς διαθέσιμο κιτρικό οξύ, ζάχαρη, διάφορα αποστάγματα φρούτων και προαιρετικά αλκοολούχα ποτά όπως κονιάκ ή κονιάκ για να προσθέσει γεύση στο προϊόν.
