Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, στις ηλιόλουστες άκρες των πεύκων και των ερυθρελατών, μπορείτε να δείτε καφέ λαμπερά καλύμματα λαδιού. Αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στην πρώτη κατηγορία όσον αφορά τη γεύση τους. Μπορούν να αλατιστούν, να τουρσί, να στεγνώσουν, να τηγανιστούν. Η σούπα με βούτυρο είναι επίσης πολύ νόστιμη. Είναι δύσκολο, αλλά δυνατό, να συγχέουμε αυτό το μανιτάρι με άλλους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν βρείτε ένα μανιτάρι στο δάσος που μοιάζει με λάδι στην περιγραφή, εξετάστε το προσεκτικά. Το λάδι έχει κυρτό καπάκι. Περιστρέψτε το μανιτάρι έτσι ώστε το κυρτό μέρος του σαρκώδους πώματος του να βλέπει προς τα πάνω. Από αυτή την άποψη, αντιπροσωπεύει ένα σχεδόν σωστό ημισφαίριο. Το πόδι του λαδιού είναι κοντό και πυκνό. Το καπέλο είναι συνήθως σκούρο καφέ, αλλά μερικές φορές είναι κοκκινωπό και ακόμη και ανοιχτό καφέ.
Βήμα 2
Γυρίστε το μανιτάρι ανάποδα. Η κάτω πλευρά του καπακιού ενός νεαρού μανιταριού καλύπτεται συνήθως με μια λευκή μεμβράνη. Σε μεγάλα ώριμα μανιτάρια, η ταινία συνήθως σπάει, υπάρχουν μόνο προσκρούσεις γύρω από το στέλεχος, ένα είδος δαχτυλιδιού.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την κάτω μεμβράνη. Θα δείτε ότι το κάτω μέρος του καπακιού είναι ένα σφουγγάρι. Το λάδι μπορεί να ανήκει σε σπογγώδη μανιτάρια. Το άλλο τους όνομα είναι σωληνοειδές, επειδή ένα σφουγγάρι δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα σύνολο μικροσκοπικών σωλήνων που έχουν μεγαλώσει μαζί.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε την ταινία που καλύπτει την κορυφή του καπέλου. Μπορεί να αφαιρεθεί πολύ εύκολα. Παρεμπιπτόντως, το πυροβολούν πάντα. Διάφορα δασικά συντρίμμια κολλούν στην ταινία, όπως βελόνες πεύκου, λεπίδες από γρασίδι και ακόμη και μικρά έντομα. Επιπλέον, ακόμη και μια τέλεια καθαρή μεμβράνη γίνεται σκληρή και άγευστη μετά το μαγείρεμα.
Βήμα 5
Τα μπουκάλια συνήθως αναπτύσσονται σε αποικίες. Έχοντας βρει έναν τέτοιο μύκητα, φροντίστε να ελέγξετε το περιβάλλον. Είναι πιθανό να βρείτε μια ντουζίνα ακόμη κοντά. Οι βουτύροι προτιμούν σχετικά ξηρά μέρη.
Βήμα 6
Υπάρχει ένα μανιτάρι που μοιάζει πολύ με ένα πιάτο βουτύρου ή ένα νεαρό boletus, αλλά είναι βρώσιμο. Αυτός είναι ο λεγόμενος μύκητας της χολής. Ίσως αυτό είναι το μόνο μανιτάρι που δεν τρώγεται. Δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά έχει μια εξαιρετικά δυσάρεστη και πολύ πικρή γεύση. Η διάκρισή του από βρώσιμα μανιτάρια δεν είναι πάντα εύκολη, αλλά δυνατή. Το καπάκι του μύκητα της χοληδόχου έχει εμφανή κιτρινωπή ή γκριζωπή απόχρωση. Το σφουγγάρι μπορεί να είναι γαλαζωπό ή ροζ, αλλά υπάρχουν και νεαρά μανιτάρια χολής με καθαρά λευκά σωληνάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, δώστε προσοχή στο πόδι. Στο λάδι, το πόδι είναι λευκό, στον μύκητα της χοληδόχου καλύπτεται με μοτίβο σκούρου πλέγματος.
Βήμα 7
Κόψτε το μανιτάρι και εξετάστε τον πολτό. Σε ένα λάδι ή boletus, είναι καθαρό λευκό, μερικές φορές κιτρινωπό. Στον μύκητα της χοληδόχου κύστης, είναι συχνά μπλε ή λεβάντα. Εάν η σάρκα είναι λευκή, κρατήστε το μανιτάρι στον αέρα. Το δοχείο λαδιού και ο boletus θα παραμείνουν λευκοί, ο μύκητας της χολής θα γίνει ροζ πολύ γρήγορα. Είναι πολύ χρήσιμο να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε την ταινία. Διαχωρίζεται εύκολα σε λάδι, αλλά με δυσκολία σε μύκητα χοληδόχου.
