Τα συστήματα διασποράς είναι κολλοειδείς λύσεις που αποτελούνται από δύο ή περισσότερες φάσεις, η διεπαφή των οποίων είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένη. Η μία από τις φάσεις αποτελείται από μικρά θρυμματισμένα σωματίδια, η άλλη είναι στερεά. Το ασυνεχές ή κατακερματισμένο τμήμα του συστήματος διασποράς είναι η διεσπαρμένη φάση, και το συνεχές μέρος είναι το διεσπαρμένο μέσο. Δεν αναμιγνύονται και δεν αντιδρούν μεταξύ τους.
Συστήματα διασποράς και ταξινόμησή τους
Τα συστήματα διασποράς μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με το μέγεθος σωματιδίων της διεσπαρμένης φάσης. Εάν το μέγεθος σωματιδίων είναι μικρότερο από ένα nm, αυτά είναι μοριακά ιοντικά συστήματα, από ένα έως εκατό nm είναι κολλοειδή, και περισσότερα από εκατό nm διασκορπίζονται χονδρικά. Μια ομάδα μοριακά διεσπαρμένων συστημάτων αντιπροσωπεύεται από διαλύματα. Αυτά είναι ομοιογενή συστήματα που αποτελούνται από δύο ή περισσότερες ουσίες και είναι μονοφασικά. Αυτά περιλαμβάνουν αέρια, στερεά ή διαλύματα. Με τη σειρά τους, αυτά τα συστήματα μπορούν να χωριστούν σε υποομάδες:
- Μοριακό. Όταν οργανικές ουσίες όπως η γλυκόζη συνδυάζονται με μη ηλεκτρολύτες. Τέτοιες λύσεις ονομάστηκαν αληθείς για να είναι σε θέση να διακρίνουν από τις κολλοειδείς. Σε αυτά περιλαμβάνονται διαλύματα γλυκόζης, σακχαρόζης, αλκοόλ και άλλων.
- Μοριακό ιοντικό. Στην περίπτωση αλληλεπίδρασης μεταξύ ασθενών ηλεκτρολυτών. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει όξινα διαλύματα, άζωτο, υδρόθειο και άλλα.
- Ιωνικός. Ένωση ισχυρών ηλεκτρολυτών. Οι φωτεινοί αντιπρόσωποι είναι διαλύματα αλκαλίων, αλάτων και ορισμένων οξέων.
Κολλοειδή συστήματα
Τα κολλοειδή συστήματα είναι μικρο ετερογενή συστήματα στα οποία τα μεγέθη κολλοειδών σωματιδίων κυμαίνονται από 100 έως 1 nm. Μπορεί να μην καθιζάνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω του ιονικού κελύφους του διαλύματος και του ηλεκτρικού φορτίου. Όταν διανέμονται σε μέσο, τα κολλοειδή διαλύματα γεμίζουν ομοιόμορφα ολόκληρο τον όγκο και χωρίζονται σε σόλες και πηκτές, τα οποία με τη σειρά τους καθιζάνουν με τη μορφή ζελέ. Αυτά περιλαμβάνουν ένα διάλυμα αλβουμίνης, ζελατίνης, κολλοειδών διαλυμάτων αργύρου. Το ζελέ κρέας, σουφλέ, πουτίγκες είναι ζωντανά παραδείγματα κολλοειδών συστημάτων που βρίσκονται στην καθημερινή ζωή.
Χονδροειδή συστήματα
Αδιαφανή συστήματα ή αναρτήσεις στα οποία μικρά σωματίδια είναι ορατά με γυμνό μάτι. Κατά τη διαδικασία καθίζησης, η διεσπαρμένη φάση διαχωρίζεται εύκολα από το διεσπαρμένο μέσο. Χωρίζονται σε εναιωρήματα, γαλακτώματα, αερολύματα. Συστήματα στα οποία ένα στερεό με μεγαλύτερα σωματίδια τοποθετούνται σε ένα υγρό μέσο διασποράς ονομάζονται εναιωρήματα. Αυτά περιλαμβάνουν υδατικά διαλύματα αμύλου και πηλού. Σε αντίθεση με τα εναιωρήματα, τα γαλακτώματα λαμβάνονται με ανάμιξη δύο υγρών, στα οποία το ένα κατανέμεται σε σταγονίδια στο άλλο. Ένα παράδειγμα γαλακτώματος είναι ένα μείγμα ελαίου και νερού, σταγονίδια λίπους στο γάλα. Εάν τα λεπτά στερεά ή υγρά σωματίδια κατανέμονται στο αέριο, αυτά είναι αερολύματα. Στην ουσία, ένα αεροζόλ είναι ένα εναιώρημα σε ένα αέριο. Ένας από τους εκπροσώπους ενός αερολύματος με βάση το υγρό είναι η ομίχλη - ένας μεγάλος αριθμός μικρών σταγονιδίων νερού που αιωρούνται στον αέρα. Αερολύματα στερεάς κατάστασης - καπνός ή σκόνη - πολλαπλές συσσωρεύσεις λεπτών στερεών σωματιδίων επίσης αιωρούνται στον αέρα.
