Ο καφές είναι ένα από τα πιο αρχαία ποτά που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα. Στη Μέση Ανατολή, έχει πιωθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Γι 'αυτό δεν είναι γνωστό ακριβώς πού άρχισαν να καταναλώνονται οι τηγανητοί σπόροι αυτού του φυτού για πρώτη φορά. Αλλά υπάρχουν μερικές αρκετά εύλογες θεωρίες σε αυτό το σκορ.
Λαοί Ορόμο - πρωτοπόροι του καφέ
Σύμφωνα με τις περισσότερες υποθέσεις, οι αρχαίοι λαοί του Ορόμο, που ζούσαν στην τοποθεσία της σύγχρονης Αιθιοπίας, ήταν οι πρώτοι που παρατήρησαν ότι ένα ποτό από κόκκους καφέ έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Εάν ναι, τότε η Αιθιοπία μπορεί να θεωρηθεί η γενέτειρα του καφέ, όπως πιστεύουν οι περισσότεροι λάτρεις ενός αρωματικού ποτού. Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει άμεση απόδειξη αυτού.
Αλλά υπάρχει ένας όμορφος θρύλος σύμφωνα με τον οποίο, περίπου το 850, ο βοσκός Caldim ανακάλυψε τις υπέροχες ιδιότητες του καφέ και το μοιράστηκε με τους συμπατριώτες του. Αλλά επειδή ο μύθος εμφανίστηκε μόνο τον 17ο αιώνα, πολλοί ερευνητές το θεωρούν περισσότερο επικό από ακόμη περισσότερο ή λιγότερο αξιόπιστα ιστορικά στοιχεία. Επιπλέον, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι υπήρχε το Caldim.
Διάδοση καφέ
Μετά την Αιθιοπία, ο καφές άρχισε να πίνεται και σε άλλες χώρες: η Αίγυπτος και η Υεμένη ήταν οι πρώτοι που υιοθέτησαν την παράδοση. Οι Σούφι από τα μοναστήρια της Υεμένης, όπως μαρτυρούν τα χρονικά, ήταν ήδη πότες. Σύντομα ο καφές εξαπλώνεται σε όλη την Εγγύς και τη Μέση Ανατολή. Ήταν εκεί που οι Ευρωπαίοι έμποροι το δοκίμασαν πρώτα, μετά το οποίο το ποτό έφτασε αρχικά στη Δυτική Ευρώπη και στη συνέχεια εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλο τον κόσμο.
Σήμερα ο καφές καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με τις ποικιλίες του, χωρίζεται σε τρεις κύριες γεωγραφικές ζώνες: Αφρικανική, Ασιατική και Αμερικανική.
Ιστορία της παραγωγής καφέ
Στην αρχή της ανάπτυξης της καλλιέργειας του καφέ, το ποτό παρασκευάστηκε με εντελώς διαφορετικό τρόπο από ό, τι σήμερα. Το κέλυφος των κόκκων καφέ ξηράνθηκε και στη συνέχεια έγινε αφέψημα. Στη συνέχεια, συνάντησε κάποιος να τηγανίσει ελαφρά αυτή τη φλούδα έτσι ώστε η γεύση να ήταν πιο πλούσια. Ίσως συνέβη τυχαία: κάποιος βιάστηκε να στεγνώσει τον καφέ, αλλά σε ζεστές πέτρες τα πράγματα θα έπρεπε να πήγαιναν πιο γρήγορα. Έτσι, μαζί με την ξήρανση, η παράδοση του καβουρδισμένου καφέ ήρθε στον κόσμο.
Παρ 'όλα αυτά, η κουλτούρα της ζυθοποιίας δεν ήταν καθόλου σύγχρονη: για την παρασκευή ενός ποτού, αποξηραμένα και τηγανητά περιβλήματα από κόκκους καφέ χύθηκαν σε νερό και βράστηκαν για περίπου μισή ώρα.
Καφές στην Ευρώπη
Στην Ευρώπη, ο καφές χρησιμοποιήθηκε, μεταξύ άλλων, ως φάρμακο. Πιστεύεται ότι βοηθά στην δυσπεψία και τους πονοκεφάλους. Στις γυναίκες, ορισμένοι γιατροί πίστευαν ότι ο καφές βοηθά στη θεραπεία των μπλε και του «δαίμονα στο κεφάλι». Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, ο καφές ήταν ευρέως διαδεδομένος, ενώ σε άλλες, ταυτόχρονα, θεωρήθηκε επιβλαβές και «δαιμονικό» ποτό. Μερικοί ιερείς ήταν πεπεισμένοι ότι το πνεύμα της ισλαμικής θρησκείας διεισδύει σε ένα άτομο μαζί με τον καφέ.
Μεταξύ των χριστιανών κληρικών υπήρχαν επίσης αληθινοί οπαδοί αυτού του ποτού. Έτσι, ο καπουτσίνο εφευρέθηκε ακριβώς από τους μοναχούς Καπουτσίνων, οι οποίοι πρωτοεμφανίστηκαν με την ιδέα του κτυπήματος γάλακτος με ζεστό ατμό για να πάρουν τον αφρό, τόσο αγαπητό από τον καφέ εραστές σε όλο τον κόσμο σήμερα.
