Το ψεύτικο μανιτάρι μοιάζει προς τα έξω με το πραγματικό, δηλαδή, στην πραγματικότητα, είναι το διπλό του βρώσιμου μανιταριού. Πολλές περιπτώσεις δηλητηρίασης καταγράφονται κάθε χρόνο κατά τη συγκομιδή. Για να αποφύγετε αυτή τη μοίρα, πρέπει να γνωρίζετε τα κύρια διακριτικά χαρακτηριστικά των βρώσιμων και ψευδών μανιταριών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το λευκό μανιτάρι, ή boletus, είναι ένας από τους πιο πολύτιμους και ευγενείς τύπους μανιταριών. Είναι αλατισμένο, βραστό, αποξηραμένο, τηγανητό, τουρσί. Ο ψεύτικος αδελφός του ονομάζεται μανιτάρι χοληδόχου. Στην εμφάνιση, ουσιαστικά δεν διαφέρουν. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά στο κάτω μέρος του καπακιού, μπορείτε να δείτε σημαντικές διαφορές. Το ψεύτικο μανιτάρι έχει το κάτω μέρος του καπακιού με ροζ απόχρωση. Έχοντας σπάσει το μανιτάρι της χοληδόχου, μπορείτε να παρατηρήσετε μια ροζ απόχρωση. Ένα πραγματικό λευκό μανιτάρι δεν αλλάζει χρώμα όταν σπάσει. Εάν το εργαλείο συλλογής μανιταριών βάζει κατά λάθος τουλάχιστον ένα μανιτάρι στο καλάθι, όλο το πιάτο που παρασκευάζεται από την εκχύλιση μπορεί απλά να πεταχτεί. Θα κορεστεί με πικρή γεύση. Δεν μπορείτε να δηλητηριαστείτε με ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι, αλλά θα είναι αδύνατο να τρώτε μαγειρεμένα τρόφιμα.
Βήμα 2
Το Boletus έχει γεύση σαν μανιτάρι πορτσίνι. Το χρώμα του καπακιού είναι σκούρο ή κηλίδες. Το ψεύτικο boletus έχει αρκετά ανοιχτό χρώμα · όταν σπάει, εμφανίζεται ένα ροζ χρώμα. Το πόδι περιέχει σφραγίδες.
Βήμα 3
ο μύκητας του μελιού διακρίνεται από το έντονο κίτρινο χρώμα του καπακιού και τις μονοχρωματικές πλάκες. Εάν σπάσετε ένα μανιτάρι και μυρίσετε, ένα πραγματικό μανιτάρι μελιού θα εκδώσει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών. Ψεύτικο μέλι μυρίζει γη, λάσπη, βάλτο, ξύλο, αλλά όχι μανιτάρια.
Βήμα 4
Τα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος μπορεί να συγχέονται με το χλωμό φρύνος. Εάν εξετάσετε προσεκτικά ένα πραγματικό champignon, θα παρατηρήσετε καφέ, καφέ ή ροζ πλάκες. Το Toadstool έχει εντελώς λευκές πινακίδες. Η δηλητηρίαση από το Toadstool είναι πολύ απειλητική για τη ζωή, οπότε πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την εμφάνιση του μανιταριού και μόνο μετά να το βάλετε στο καλάθι.
